第536章油茶

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    “阿公您坐着就成，哦，家里可还有花生？我也要了，哥哥，你去地里拔些葱回来吧。”
    一连串安排妥当，孙巧儿直接钻进了厨房里。
    “妹妹，葱给你拔回来了。”
    孙大树才出去一会儿脸和鼻子便冻得通红，百灵心疼的给他端上热茶。
    如今他们家都在村子里，生意暂时不开张，如今物价贵，百姓囊中羞涩，大户人家见风使舵不知道跑了多少，他们也不冒险了。
    孙大树又干起了地里的活，同村子里一道干劲十足，原本因为当了老板之后有些隔阂，在你一锄头我一扒犁下又热热闹闹说笑起来。
    不过委实是最近染上风寒的人太多，这大家伙一块的收工，他也不幸中招。
    “妹妹，我帮你呗。”孙大树吸了吸鼻子道。
    “哥哥，你回屋子躺着吧，这里有我和翡翠呢。”自己嫂子挺着肚子的，“配嫂子说说话也成呀。”
    “大树，你的药还没喝呢。”
    一听说要喝药孙大树就苦着脸，这风寒呀，吃啥都没味了。
    “哥哥，你听话喝了，再睡一觉起来就能吃上我做的新鲜玩意了。”孙巧儿哄了哄，最后这位爱妹子的大哥乖乖回去睡下了。
    “嫂子，你也别进来了，看着哥哥去吧。”
    “哎。”
    “翡翠，你去帮我把那几个蒜米给剥了来。”
    “再剥一碗花生米。”
    “哎――”
    “正好今天是要做饺子的，面团都揉好了，就做韭菜鸡蛋饺子还有韭菜猪肉饺子好了。”
    “是，夫人。”
    她要做什么呢？
    只见不一会儿，孙巧儿面前便摆着几样材料。
    一个大瓷碗里头是泡过的粗茶叶，还有拍好的蒜米，洗干净的姜头，饱满的花生米粒，还有锅底的锅巴米。
    她先将花生米用油炸酥了，接着又下分开小块的锅巴米，至道浮在油面上，捞出来滤过油就放在一边不管了。
    趁这个空隙又将另一半生花生捣碎得出了白汁。
    锅里还留了些许油，将蒜米，姜先放进去炒上一炒，接着将还带着些茶水的茶叶放进去一块儿炒。
    翡翠是第一次见如此做茶的，十分诧异：“夫人，这茶还能喝吗？”
    这杯盏里沾上了丁点油，哪家不是要倒了去的，如今怎么反了来？用油煮茶？
    “你看着便好。”
    她也不解释，待得三种材料炒道有些干香，又放入少许的蒜叶，又把捣碎的花生放进去，用锅铲背用力的碾平锅底。
    “滋滋滋！”
    水分被高温蒸发，却带出来一股别样的香气来。
    “好香呀！”
    翡翠眼睛亮了亮，再次为怀疑自家夫人而羞愧起来。
    夫人还是那个夫人呀！
    “好了，把那个大药罐子拿来。”
    她在锅里加了一瓢水，水滚了几个泡便直接道如煨药的罐子里头，然后将灶里的火炭爬出来，三角铁架子架上，让药罐子在活上煨着。
    抽个空，又在锅里头煮了面，将面条煮得七分熟后滤过冷水，在锅里头放上油，放上酸豆角、酸辣椒、木耳丝、胡萝卜丝翻炒一下，接着放些瘦肉丁，放酱油迅速翻炒到半熟，将面条放进去一起翻炒起来，然后将白菜丝放进去，加入少许的盐进味。
    炒好了，那罐子里的东西也滚了起来，将罐子拿开，锅子再架上去。
    翡翠做好的饺子也可以出锅了！
    “快来吃中午饭了！”
    这时候她才将洗干净的从切成细丁，厨房挺大的，不过这天冷大伙儿都喜欢围在灶里吃饭，这样不冷，菜也不容易凉。
    “哎呀，我来看看我巧儿又做了什么好吃的？”
    孙家阿公等了半个时辰，第一个进来便闻到了一股特别的香味，好像有些茶香，可细细一品，又不太像。
    沿着灶围在一处，都万分期待今天的主角登场。
    “来，跟我做，先放点盐在碗里头，再放点葱，锅巴、花生米！”
    她先替孙家阿公放齐了东西，然后小心的将药罐里的汤水倒出来。
    之间那介于灰绿色的浓汤倒在碗里头，将翠绿的葱，白色的锅巴脆还有淡红色泛着油光的花生米冲了起来，味道很特别。
    翡翠是从头看到尾的，那几样东西都是重味之物，可如今被夫人炒了又煮，却觉得原来刺激的味道全无，倒是有别样浓香。
    尤其是将葱给冲散后，那香味一下就被调了出来！
    将盐搅拌之后，孙巧儿献宝道：“阿公，你先尝尝。”
    “这叫什么？”孙家阿公捧过碗，在面上吹了吹，咂了一口。
    “嘶――”
    怎么样？
    几双眼睛瞪着老人家的回答。
    “嗯，我再尝尝。”
    说着又喝了一口。
    “好像，有些苦。”
    啊！
    孙大树好笑道：“妹妹你也有失手的一天呀。”
    孙家阿公立刻道：“可是还是好喝！”说着立刻又喝了一大口，“喝下去怪暖和的。”
    孙巧儿笑道：“第一次是苦的没错。”她解释，“事实上是一杯苦，两杯涩，三倍 四杯才是好油茶。”
    “这里头放了粗茶叶，所以头两次是去苦，去涩，等到第三次煮便很好喝了。”
    说着她也不嫌苦，自己给自己倒了一小碗先喝了。
    若是没有这苦味，倒是口感醇厚香浓，在嘴里不辣，过了喉咙也不辣喉，倒了胃里头不久就有有一股温和的暖意升起，旋即散到四肢百骸。
    “还挺好喝的！”
    “好舒服呢！”
    “再来一碗，刚才的太小了。”
    一杯喝完，第二罐也已经煮沸了一会儿。
    果真第二次和有些涩感，可是味道比刚才还好些。
    待得第三次苦涩尽去，好一杯香浓油茶！
    配上脆口的炸锅巴米和酥花生，又送个饺子，在来一夹炒面条，实在是不可多得的美味。
    “太好喝了！”孙小弟抹抹嘴一脸馋猫样，然后又想起自己哥哥刚才说的话，“哥，我就说阿姐怎么会出错，你还是阿姐的徒弟呢！”
    这直接给自己哥哥降辈分去。
    “是，妹妹最厉害了，这油茶实在好喝。我喝了三碗，发了一身汗这会子鼻子都通气了呢！”
    百灵听见，也不说话，默默的再给他家好了料再添一碗。
    “妹妹，这东西又要拿去卖吗？”好喝是好喝，可是没碰上好时机，这会子有几家舍得在外头吃，除非给大户人家专门做，可对他们而言又实在划不来。
    “不。”
    孙巧儿摇头道：“这油茶的做法我打算交给大伙儿，天气又湿又冷的，还有积雪，大伙儿都卯足了劲干活，出工前喝些油茶，中午油茶送饼送红薯什么的身子也暖了不容易害病。”
    孙家阿公十分赞同：“应该是的，咱们田地里好些佃农这些日子强忍着的干活也不是个法子，巧儿你辛苦些就教教大伙儿。”
    翡翠道：“夫人，反正我没多少活干，不如我做了可以分给村民们。”