八珍玉食——清韵小尸(64)

    对了，这个是你的午饭。甘从云这才想起来，递给了慕颂之一份打包好的盒饭，凌霄特别叮嘱，让我带给你。
    慕颂之低头看了看饭盒，觉得沉甸甸的。凌霄没来上学，却还记得给他准备午饭。
    他和哥哥去上了学，中午吃饭的时候，不知为何，丰盛的午饭变得索然无味。
    下午回了家，慕颂之比往常还要早一些写完了作业。
    他忽然想起了什么，跑到了楼下的厨房里对孙伯道：孙伯，我想学做饭。
    孙伯愣了：颂之，你怎么忽然想起来学这个了？
    慕颂之道：我想做点简单的，带着去看我生病的朋友。
    孙伯会意了，他想了想：那我教你做一份炖蛋吧。这道菜简单好吃又好上手。
    慕颂之道：孙伯，你教给我方法就好，我要自己亲自动手。
    下午的时间还早，孙伯就一边准备晚饭，一边教着慕颂之做炖蛋。
    慕颂之自己打了鸡蛋，然后用筷子打开。
    第一次做，他难免有点把控不好，水加得多了，盐放得不足，表层凝固的不太好看。
    蒸好了以后，慕颂之有点嫌弃，自己把那份炖蛋吃了，然后改进了错处，又做了一次。
    这一次，炖蛋终于是做得漂漂亮亮的，表面光滑无比，看起来就QQ弹弹。
    慕颂之拿着洗净的餐盒，还有做好的炖蛋，小心翼翼走到了一旁的甘家。
    他一直把炖蛋放在怀里，直到送到了，还是热着的。
    慕颂之敲开门把餐盒交给了甘家的保姆：凌霄还发烧吗？
    保姆道：还在发烧，估计明天也没法上学了。
    慕颂之特别叮嘱着：祝他早日健康，这是我自己做的炖蛋，请一定转交给他。
    保姆应了一声，关上了门。
    慕颂之还有点舍不得走，他绕道走到了甘凌霄房间的那一面。
    窗帘拉开了，透过玻璃窗，他看到保姆正把炖蛋送进来，放在了桌子上，然后解释了几句什么。
    甘凌霄穿着一件蓝色小恐龙的睡衣，从床上爬起来，拿着勺子舀起来吃了两口。
    小糯米团子的脸上还是红红的，慕颂之有点心疼，但是看到他很喜欢吃炖蛋的样子，慕颂之又觉得特别开心。
    一个炖蛋吃完，甘凌霄终于抬起头，看到了站在外面的慕颂之。
    他想要爬到桌子上，伸出手打开窗户。
    慕颂之急忙摆了摆手，在窗户上写了个冷字。
    甘凌霄这才没开窗，这窗户是双层的，隔温隔音都挺好，他在里层哈了哈气，写了几个字：炖蛋很好吃。
    慕颂之看了以后，在外面写：你要赶快好起来。
    甘凌霄冲着他点了点头，然后又在窗户上画了一颗小心心。
    两个人就这样，一个人站在窗户外，一个人站在窗户里，无声地对话着。
    慕颂之直到看到有大人进来，这才恋恋不舍地离开了窗前。
    冬天天气冷，也黑得早，这段时间，外面已经全黑了。
    他回到家里，慕寒生刚到家，看到他回来，脸上有些不快：又跑到哪里玩了？还不快过来洗手吃晚饭！
    慕泰然看了看弟弟，心领神会，一边洗手，一边小声问他：你不会跑去看甘凌霄了吧？
    慕颂之嗯了一声：我去看小媳妇了。
    慕泰然知道现在不少人都在开他们的玩笑，慕颂之有时候也会自己这么说。
    慕泰然年长几岁，更加懂事，他提醒弟弟道：甘凌霄是个小男孩，而且你们现在还太小。他做不了你的小媳妇的。
    慕颂之义正言辞地进行反驳：可是那些女孩子，长得没有凌霄好看，没有他可爱，又没有他会做饭。男孩子怎么了，男孩子一样可以做媳妇。
    慕泰然竟然一时被他说得无言以对，过了一会才道：你们才多大啊，起码等长大了再说吧。
    一顿晚饭吃完，慕远征看着落地窗外，忽然道：呦下雪了。
    慕寒生在一旁应着：天气预报说，这雪会下上一整夜呢。
    慕颂之转头，雪片很大，外面温度很低，过了一会，那雪就在地上积了薄薄的一层。
    .
    第二天一早，阳光透过窗帘的缝隙从外面照射进来。甘凌霄睁开双眼，他觉得今天的阳光似乎格外明亮。
    宋雅柔进屋，用手先摸了摸他的额头，她松了口气：烧终于退下来了。
    然后宋雅柔拉开了窗帘：昨天下雪了，好大的雪。
    甘凌霄看向了窗外，外面白茫茫的，白色的雪反射着阳光，怪不得这么亮。
    宋雅柔又看了看外面，发现院子外面有两个白白的东西，她好奇问：咦，那是什么？是雪人吗？
    甘凌霄随着妈妈的目光看去，有人在外面堆了两个小雪人。
    雪人一个高一些，一个小一些，有着胡萝卜的鼻子，用葡萄做的眼睛，树枝做的双手，还画出了笑脸。
    甘凌霄开心极了：我知道是谁堆的。
    宋雅柔猜着：是和你一起上学的哥哥吗？
    甘凌霄看着窗外道：是颂之哥哥，他是我最好的朋友。等我病好了，就可以和他一起堆雪人了！
    第72章 番外三 美食不光可以改善生活，还可以
    ※时间线为灵芝轩开业一年左右。
    最近灵芝轩的生意非常不错, 各个分店也陆续开了起来，网店的粽子以及元宵一上架就被销售一空。
    苏亿负责财务管理团队，张熬负责服务人员团队, 桂师傅负责厨师团队。
    所有人各司其职，每一项工作都有专门的人来完成。
    到了此时，花荼终于有时间腾出手来，可以搞一些新的菜品研发。
    管理虽然重要，新的菜品却是一家店铺的灵魂, 食客都是喜新厌旧的，没有新菜，再好的餐厅也会逐渐走向没落。
    最近一段时间, 花荼经常会带着桂师傅的徒弟邓乐康一起在工作室那边，他们列出一些想要攻克的新菜，反复地调整着原材料和配方。
    除了要开发楼下的菜品，还需要升级楼上的菜品。
    三楼的客人们经常会有宴席的需求, 对食材的新鲜以及菜品的独特性都要求颇高。
    之前灵芝轩有云南宴，孔府宴，宫廷宴, 这些宴席都颇受欢迎。
    但是客人们来得次数多了, 也会吃腻了, 需要不断地推出新的主题宴席，才能够满足客人们的要求。
    于是到了下半年, 花荼就开始专注开发红楼宴。
    所谓的红楼宴，就是复制在《红楼梦》一书中出现的各式美食。
    《红楼梦》整套书中，出现了一百八十余道各色菜品。其中很多美食都有一些描述，其中很多就连小孩子都耳熟能详。
    为了复刻好红楼宴，花荼买了好多的参考书, 首先的第一步，就是把红楼梦又温习着看了一遍。
    然后他开始一样一样把其中的美食都归拢摘抄出来。
    一百多道菜，自然需要有所取舍。
    花荼决定先从自己喜欢的来进行开发。
    第一道要攻克的就是茄鲞。
    这道菜是刘姥姥进大观园时吃到的菜，书中借着凤姐的话讲述过制作方式，是红楼梦之中描述最为详尽的一道菜品。
    这道菜太关键了，人们来吃红楼宴，一定要尝尝这一道茄子。
    如果味道做得不好吃，不符合人们心中的想法，那这红楼宴就算是垮了，后续的菜品再好吃，也引不起人们的兴趣。
    花荼仔细研究了，认为这其实是一道卤菜，也可作为凉菜。
    茄子本身没有什么味道，水份又多，于是就用鸡油借味，用鸡油替代掉茄子里的水份。
    吃的时候既有茄子的口感和味道，又有鸡肉的香味。
    《红楼梦》书中描述，茄子炸过以后，配料用鸡汤炖煮收干，随后用糟油拌过，再用油封存在罐子里。
    这方法看似详尽，其实却没有说清楚究竟要怎么用料，怎么成盘，更没说清楚需要什么配料，怎么配比，比如蘑菇是哪种蘑菇，糟油又是哪种口味，都需要厨师来发挥。
    花荼只能去查阅各种的资料，观看各种影像，为了符合现代人的口味，还要进行一些改良。
    这一道茄子他们反复折腾了快要一个月，到最后花荼终于满意。
    除了这一道菜，花荼还下力气开发了宝玉挨打以后喝的小莲蓬小荷叶汤。
    这其实是一道面疙瘩汤，汤底要清凉，鸡汤为主，滤去油脂，面点配色要翠绿好看，味道也要好吃，才能够让人念念不忘。
    《红楼梦》之中所写，这道菜用的是银子做的模具，现在各色磨具很多，更好压制脱模。
    这道菜开发起来没有太大的难度，很快就复制出来。
    花荼精益求精，他在面疙瘩和汤的调味上下了功夫，做了各种的改良。
    到最后这道汤变成了一道神仙汤，喝下去一口，就能够感觉到满满的安慰感。
    就这么一道菜一道菜开发着，花荼一共选择了二十来样有代表性的红楼菜品。
    荤素搭配，食材丰富。
    到了九月底，他终于和慕颂之商量着，可以开始请人试菜了。
    慕颂之看着花荼忙活了这么久，早就对着红楼宴非常有兴趣。
    他帮着约了江九宁他们几个过来试菜。
    江九宁本来正在外地度假，一听说花荼这里开发了红楼宴，不用多说什么，直接就从外地飞了回来。
    彭一航和华严株也来了，几个人好久没聚，都等着开宴。
    今天，花荼把红楼宴开在了灵芝轩三楼上最大的一间包间里。
    里面还做了一些布置，书架上摆了各式的古书，里屋的桌子上有笔墨纸砚文房四宝，桌上摆着各式的插花。
    最为好看的是一面墙，挂满了工笔图，江九宁走过去啊了一声：这画的是金陵十二钗！
    那面墙上正挂了十二张画，黛玉葬花，宝钗扑蝶，元春省亲，史湘云醉眠芍药裀，一张张美人图栩栩如生，仿佛把众人引入了红楼梦中。
    众人看了一会，直到开始上菜了才坐下来。
    每位客人的面前都摆好了杏仁茶和一份菜单。
    花荼把这红楼宴做得十分考究，菜单直接是一本小册子，上面附着红楼梦里的原文，下面配着美食的配料说明。
    这菜单翻看起来，一种书卷气就扑面而来。
    首先上来的是几道凉菜：糟鸭掌鸭信，枣泥山药糕，松子鸭油卷，炸鹌鹑。
    这些菜里道道都有故事，摆盘古意十足，十分精美。
    处处都透露了两个字：讲究。
    接下来就是大名鼎鼎的茄鲞，每位面前上了一个小碟。
    里面的茄子腌到金黄色，配着鸡丁，堆起来像是一座小山。
    江九宁顾不得吃别的，直接就奔着茄子去了：我过去看书，就馋这道菜很久了。
    慕颂之也好奇花荼的开发成果，他夹起来吃了一块，茄子是软的，入口还有着茄子的清香味道。
    其他的调料虽然多，但是并没有喧宾夺主，蘑菇碎和笋子的味道还可以尝出来一些，像是腌制后的蘑菇酱。
    再品尝下去，茄子不咸，但却味道丰富，最浓郁的，是鸡的味道。
    由于腌制过许久，各种味道融入了一起。那香味在舌尖上，经久不散。
    花荼等着众人的反应，慕颂之点头道：这道菜不错，比我看书时想象得还要好吃。
    花荼这才松了一口气，看着文字，人们往往会在脑中进行美化。
    复刻菜最怕的就是低于人们的预期。
    比想象得好吃，这就算是很高的评价了。
    江九宁直接白口吃了一碟：小花真是了不起，你还真把茄子倒腾出了鸡的味道。
    茄鲞大获成功，这红楼宴就成功了一半。
    吃着红楼宴，就像是打开了关于童年的回忆。
    那些书中的典故给众人提供了话题，一时间，大家讨论着看过的不同版本的红楼剧，回忆着其中喜欢的人物和情节。
    凉菜之后就是热菜，配合着，还有服务员给客人们温了一些酒。
    主菜有几道大肉，第一道上来的是火腿炖肘子，这道菜又叫金银蹄。
    肘子被分出了花刀，非常好夹取，肉被炖到了酥软，入口即化。
    火腿特殊的香味融到了肘子里，两相一遇，就会形成反应，合出特殊的味道，这道理一如腌笃鲜。
    大菜里还有牛奶蒸羔羊，这道菜用的是牛乳代汤，小羔羊肉炖到酥烂，完全不膻，十分大补。
    下面一道是烤鹿肉，养殖的梅花鹿被烤到外焦里嫩，大块的滋滋冒着油，别有一番风味。
    到最后，每人一只刚刚上市的菊花蟹。
    这些菜品正是几次诗社的重头菜。
    品尝着，大家都有点诗兴大发了，江九宁道：把我的笔墨拿上来。
    慕颂之笑他：我认识你这么多年，就没见你做过诗。
    花荼递给他一叠调查表：诗就不用了，回头把表填下就可以了。
    江九宁拍着胸脯：放心吧，今天附赠八百字小作文。
    最后是几道素菜，鸡髓笋，油盐枸杞芽，蒿子秆，一道道都特别精致。
    素菜之后是汤品和主食，随后就是小莲蓬小荷叶汤。
    彭一航喝了一口小莲蓬小荷叶汤，汤是清亮的，鸡汤打底，透着一种鲜香暖意，里面的小莲蓬和小荷叶绿油油的，颜色鲜亮，精致极了。
    他一边喝着汤，一边感慨：感觉自己不挨上一顿打，都不好意思喝这个汤了。
    华严株在一旁开玩笑道：这么合情合理的要求，一会出去哥几个满足你？
    饭菜的主食是茶泡饭，最后的点心是螃蟹小饺。一上来饺子就被分了一空，这道菜虽然贾母嫌弃，食客们可是一点都不嫌弃。
    这一顿红楼宴酒足饭饱，所有客人帮着填写了调查表，花荼收拢了所有的资料，准备回头再进行改良。
    等到正式推出估计要到十月，那时候螃蟹更为肥美，天气也更冷一些。
    到时候在屋子里温上酒，品着美味的菜，聊着红楼，放着《枉凝眉》，就会让客人感觉，好像是穿越到了书中的世界。
    新菜品开发完成，花荼终于是轻松了下来。
    慕颂之拉着他，俩个人去了家附近的电影院，看了一场电影。
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