我靠传承非遗爆红了 第253节

    “家里炸的排骨，或者我们外面买的排骨，其实吃起来，总是差点意思，想炸透肉就老了，想酥脆一点，肉没炸熟。今天我来做一道蒜香排骨，感兴趣可以和我也一起做。”
    【感兴趣，但是没油。】
    【姐妹有没有算过这笔帐，外卖排骨，一包八九块的小排骨，至少26块。一瓶1.8升的食用油，也才30出头，炸一次，最多用半瓶油，也就是15块钱的油，一根排骨（能切十六七块）二十多块钱。其实算下来，很便宜。当然没有算上人力成本啦。主要是，更“健康”一些。】
    【恶魔低语。】
    【谈判高手。】
    【说得我都动心了！主要想跟山山一起，多学点生活技能。】
    【没错！到哪儿了都饿不到自己。】
    【我不同，我先点了外卖炸排骨，待会我先吃，卷死你们。】
    “小苏打抓黏，排骨就会嫩。然后加清水浸没排骨。”
    山山洗洗手，“下一步我们炸蒜蓉。”
    剥好的大蒜，剁成蒜蓉，用水泡一会儿，挤压出蒜蓉汁，再把蒜蓉汁倒入刚刚的排骨里面，让排骨吸收蒜汁。
    接着小火油炸蒜蓉，炸出来的蒜蓉，过滤油水后，摇摆一下，“簌簌”作响。
    山山点头，嗯，炸得不错。
    【吸溜，炸得太好了！】
    【让我吃一口蒜吧，我是大蒜爱好者！】
    【哈哈哈，魔鬼吗。】
    排骨裹上少许生粉，分两次油炸排骨，第一次用低温，第二次用高温复炸。
    真香啊，旁边的人忍不住“咕咚”咽口水。又回到了最初，被小木屋厨房支配的日子里了。
    【我也想加入，诶，忍不住点了一份炸鸡排，幸好是中午。】
    【本来点了外卖的，有点了一份炸排骨，今天中午不睡了，吃完两份外卖再去工作……】
    【呜呜呜我也是，哎，一杯咖啡35，外卖点了两份56，来回地铁8块，呜呜，今天生活费严重超标了。】
    炸出来的排骨金黄酥脆，外酥里嫩，淋上刚炸的蒜蓉，再配上一小碟蘸料。
    刚炸出来，六七双筷子伸向炸排骨。
    山山笑起来，“吃吧吃吧，刚炸出来最好吃，小心烫哦。”
    话音刚落，崔哲溪已经吃到第二块了。
    咬一口，仿佛酥脆的表皮下，能流出少许鲜嫩的肉汁，再配上蒜蓉五匹的香味，谁不说一句绝。
    【呜呜呜，绝呀。】
    【哈哈哈哈，外卖哥说，今天炸排骨爆单了。】
    鸡翅焖饭和烤鱼，同时制作。
    约莫再过半个小时，开饭了。
    今天中午吃饭，拿出一些冰箱里的啤酒。初夏的日子里，天气不是很热，大家畅快极了。
    酒足饭饱，躺在阴凉的树底下，靠着沙滩椅。
    山山一边看琴谱，一边扇着蒲扇。两只蓝顶画眉在她周围，扑棱着翅膀，飞来飞去。
    打了个哈欠，蒲扇盖到脸上，午休一会儿。
    两只蓝顶画眉，懂事地飞走了，不打扰她午休。
    湿润的海风吹拂，山山一只手垂下来，进入梦乡。
    【是我羡慕的生活了。】
    【太羡慕了～】
    其他人去房间休息了。
    四十分钟后，山山最先醒，午后的海岛，有点热。
    她去厨房转转，冰箱里有冷冻的冰块，还有一些水果、乳酪、牛奶。
    那就做一个糖酪浇樱桃吧。
    “糖酪浇樱桃是唐代夏时的甜点，”山山拿出各种用材。
    深红色的樱桃，颗粒饱满，香味浓郁，被山山摆放到桌台。
    昨天冰箱还没有水果，这些应该是今早谢今砚送来的，山山心脏微微触动了一下。前些天刚和他说过，樱桃成熟了。
    【嗯，我记得昨天还没有水果，只有鸡蛋和饮料。】
    【观察真仔细！】
    【那肯定是燕燕让人送的。】
    山山把所需的食材拿出来，摆到桌面。
    跟直播间的观众聊天，“宋代词人辛弃疾的《菩萨蛮（坐中赋樱桃）》有一句‘香浮乳酪玻璃碗，年年醉里尝新惯’，说的就是糖酪浇樱桃这种美点。
    今天我们不仅要浇乳酪上去，还会打一些沙冰哦。”——2
    【吸溜，听起来就好吃！】
    【掉入山山的传统美食陷阱。】
    【甜蜜陷阱，呜呜，一头扎进去再也出不来了。】
    “在魏晋南北朝时期，匈奴和汉族文化交流，彼此一些习俗逐渐融合，饮食就是民族融合的表现之一，中原的汉人逐渐接受乳酪制品。乳酪和樱桃，两种美好的食材搅拌食用，更是加倍味美。”
    山山倒出冰块，放在搅拌机里打碎。
    昨天他们发现，厨房和其他房间的隔音也变好了，不仅仅粉刷了，还做了隔音层。厨房里的动静，不会吵到隔壁。
    【为什么我只听山山说这些，我都口水直流。】
    【那是你太馋了。】
    【中国人一向在吃食上，钻研深刻。】
    “唐人吃乳酪樱桃时，十分讲究，如此味美的东西，普通家里自然没有。王孙贵族、文武百官以天家赏赐为荣。
    白居易有诗，《与沈、杨二舍人阁老同食敕赐樱桃玩物感恩因成十四韵》，手擘才离核，匙抄半是津。甘为舌上露，暖作腹中春。”——3
    【题目好长。】
    【幸好不在我们小时候的课本，题目比诗长系列。】
    【古人比我们会享受多啦。】
    樱桃一个个去核。
    俞嫣然醒了，过来帮山山一起挖核。
    樱桃有四分之一巴掌大，新鲜空运的樱桃，刀尖刚破开，甜美的樱桃汁渗出，色泽晶润。
    俞嫣然悄悄舔了一口手上的樱桃汁，敲！就没吃过这么好吃的樱桃！呜呜呜，跟着山山，不仅有肉吃，还有顶级水果吃，有钱真好呀。
    【啧，能感受到樱桃有多好吃了。】
    【不贵，一颗50来块吧，一碗吃掉10颗樱桃。不贵，也就五六百块吧。】
    【是的呢。】
    高脚的玻璃碗，下面一层沙冰，上面一层红宝石般的樱桃果肉。
    微风吹拂山山的碎发，她在樱桃肉上，再浇上乳酪，放一片嫩绿色的薄荷叶，斜插入金色的汤匙。
    【是谁流口水了？】
    【是我。】【是我。】【是我。】【是我。】【是我。】【是我。】
    【金盘乳酪齿流水。】
    【哈哈哈，楼上别改古人的诗句，‘金盘乳酪齿流冰’，出自宋诗人曾觌的《浣溪沙》。】——4
    【哈哈哈哈哈哈，差点被你骗了，还真以为是齿流水，心想古人都把嘴馋刻画得这么形象了/笑哭。】
    三个男人陆续醒过来，崔哲溪闻到香甜味，立马掀开被子，冲出去。
    他见到院子里的山山和俞嫣然，正坐在沙滩椅上，一勺一勺吃沙冰樱桃。还有其他几个工作人员，也在吃沙冰。
    崔哲溪再冲向厨房，抱出最大的一盆。这是他的专属盆盆，一盆顶三碗。
    【1号要不是投在一家大户人家，不然真养不起。】
    他们正吃着，总导演背着旅行包，到了小院子门口，直接：“嗨。”
    其他人：“……”
    【哈哈哈，别来了别来了，再来人小木屋住不下了。】
    总导演包都没放下，叫了声“山山”，然后直奔厨房，因为何之洲和裴泽他们还没起床，桌上还有好多碗。
    总导演直接端起一碗，吃起来。
    这一路跑来，太热了，吃一口樱桃乳酪沙冰，熨贴极了。
    端着碗，熟门熟路，坐在门槛上，暴风吸入。樱桃真鲜啊，是他这辈子吃过最好吃的樱桃，一个很贵吧，那得多吃几个。
    【太熟练了。】
    【平常没少偷吃吧。】
    何之洲他们午睡醒来，端着冰碗到院子里吃，问山山，“下午还弹古琴吗？”
    “下午再收一首曲子。”山山吃完了一碗，俞嫣然也吃完了，顺手一起带到厨房去。
    洗碗肯定是他们洗。
    山山说，“收录一首就够了，不然手要磨破。”
    差不多大家都吃完了，裴泽在屋里洗碗。
    总导演吃太快了，咳嗽了两声。
    现在非正式拍摄，大家都会入镜头。江绍文拍摄总导演。