酒楼

    杜小伟 作者:报纸糊墙

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    刘灿这厮动作很快，这才没几天功夫，店面就已经弄下来了。而且地址还偏偏就在刘富的“同福楼”对面，这地段的店面那是寸土寸金，杜小伟觉得刘灿这家伙也可以算是双月城一霸了。

    让刘记的人传个话，把沈七调过来。他来的话自己就会轻松很多。

    面楼那边生意一直不错，去年秋天因为忙不过来，沈七招了一个伙计。来双月城之前，把沈连调到厨房帮忙，这个杜小伟没有意见，然后又招了一个跑堂的。

    沈七的手艺不错，经过这差不多一年的历练，他做的面点之类的，都很地道。但是作为一家开在双月城最繁华地段的酒楼，光有一个沈七还远远不够。

    杜小伟平时做的都是一些家常菜，现在要给酒楼整出一个菜单，他也很吃力。只好一边做着，一边教着，一边整理了。他们酒楼的一楼，正对着大门的那面墙，修葺装潢了以后空白的放着，没有挂名画，也没有摆设名贵花草。只是每天一早，来往的人都发现那上面会多几个小木牌，上面写着一道道奇怪的菜名。

    杜小伟一边教着刘灿指定的两个厨师，一边画了草图让下面的人去订做一批铁板回来。既然要做，就要做得有特色，好奇心人人都有，就算再不好吃，开始的时候也是会有很多人来尝鲜。何况他教出来的厨师，还是刘灿挑细选的，怎么可能做得不好吃?

    刘灿给酒楼取了一个很骚包的名字，叫“天上人间”。杜小伟没有意见，他能有什么意见，要是给他取，估计不是叫“酒楼”，就是叫“菜馆”。

    铁板系列出来的时候，杜小伟让刘灿过来品尝一下菜色，这个系列有十个菜，以铁板牛、铁板茄子、铁板**丁为主打。其他几道也就是凑凑热闹，口味还可以，但是并不十分凸显铁板的优势。

    刘灿最喜欢铁板牛，一边吃还一边吩咐下面的厨师现做一份，他尝了一筷子，觉得基本吃不出什么区别。于是命人把这盘菜送到刘府孝敬老太太，必须在它变冷以前送到他老娘手里。看着下人火急火燎的跑出去，杜小伟很无语。

    看来铁板菜算是定下来了，接下来就是砂锅系列，砂锅可以做煲，可以炖汤，也可以做干锅。杜小伟主要还是想做干锅和煲，汤的话，到时候再推出瓦罐汤好了。他现在不怕菜太多，只怕太单一，不够花哨不够热闹。

    等砂锅到的时候，他已经和沈七两个人已经把面点小菜整理的差不多了。就是凉菜品种还太少了些，除了一些卤菜，还可以做点泡菜，现在把白菜萝卜泡下去，应该还能赶上开店那天上桌吧。

    干锅**、干锅鸭、干锅小羊排杜小伟都还熟悉，但是总觉得还不够，后来又加了几个煲，牛腩土豆煲、排骨芋头煲、牛粉丝煲等等。就这么又凑齐十来个菜。可是还远远不够。

    接着就是鱼了，蓝江河里的鲤鱼草鱼鲫鱼，还有一些他叫不上名来的品种。红烧清炖水煮松子鱼，他把自己所有知道的都挖出来给这个酒楼了。

    还用一种鱼结实刺又特别少的鱼做成熏鱼，把鱼去鳞洗净以后，切成小指头细那么厚的鱼皮。用生姜、料酒、酱油腌制半日，然后放在太阳底下晾晒半日。当天晚上，在锅里加了白糖不加水，放了木架子把鱼片铺在上面，盖上锅盖，烧上火。不一会儿再打开锅盖就发现。鱼片表面已经被熏上古铜色，而且香味四溢，再晾晒一日，就可以收起来待用了。这么做好的鱼，只要在客人点到的时候，加点姜丝、料酒蒸一下，就已经很美味了。

    等这些都忙得差不多的时候，刘灿让人整理整理开店了。新店开张，一般都会请一些请朋好友过来捧场，“天上人间”也不例外。只是不同的是后面的很长一段时间，那些亲朋好友依旧日日来那里报到。

    杜小伟推出的几个系列的菜肴在双月城火了，对面的同福楼越来越冷清了。但是这些还远远不够，每晚回去，看着小孩抑郁的样子，他就觉得这陈富一家可恨，哪怕是走在街上不小心看到一眼，都会提醒他发生在小孩身上的那件事。但是他必须忍耐，事情总要一步一步来。

    陈富看着对面的酒楼每日里人山人海，自己家却门可罗雀，日子过得很不顺心。从那家酒楼开始筹备，他就一直盯着了。看到杜小伟每天从里面进进出出，一打听，就知道对方是城东的杜家包子铺老板。

    前两天他托了几个朋友去对面去凑了一下热闹，当然所有的钱都是他掏的，那班孙子一点没跟他客气，几个人胡吃海喝的花了不少。但是打包回来那两个菜，他自己也尝了，跟“同福楼”的那是一个天上一个地下，当然，他们自己家酒楼才是地下那个。

    想着这里面肯定有那包子铺老板一份，他早听说了，城东那个杜家的包子铺，口味独特，一直生意都很好，只是人家就光卖包子，而且每天都还只卖那么一点，跟自己八竿子打不着。他又打听到这杜老板有个弟弟在学子苑读书，还跟他儿子有些往来，于是他晚上就找了陈斌谈话。

    “那城东包子铺杜老板的弟弟你可认识？”

    “认识。”陈斌初闻这个名字的时候瑟缩了一下，该不会他那点事让他老子知道了吧？不该啊，谁有脸告这种状。于是假装镇定的回答道。

    “他哥有两下子，现在帮人在我们家对面鼓捣了一个酒楼，你若和他相熟，就多多套近乎，看能不能挖几个菜谱出来。”陈老爷只顾着想自己的事情，并没有注意到儿子的异样。

    “这个……”陈斌犹豫了，因为做贼心虚，他今天反应没有平时快。只这么一下，就被他老爹逮个正着。

    “怎么回事？”陈富厉声问道。

    “爹，我跟他弟弟……  那个……”陈斌很少见他爹这么严厉过，一下子就泄了气。

    “逆子，还不老实招了！”他只是想吓唬一下他儿子，只是没想到吓唬出来的，既然是那么一出。

    陈富给气得话都说不出来，狠狠的甩了他儿子两个耳光。

    “整个陈家都得败在你手里！”说完就甩手走了。

    这个陈斌却不知好歹，在他看来宋平他哥哥不过是个卖包子的，难道还能翻了天去。而且这事他爹都知道了，他干脆一不做二不休，到学子苑里跟平时几个臭味相投的同学说开了。

    幸好事情过去有一阵子，宋平身上的痕迹早就已经退了。这陈斌再怎么说，也难以让人信服，可是无风不起浪，所以大部分同学都将信将疑。就算是这样，也对宋平造成了十分严重的打击，有些见风使舵的，已经开始疏远他。

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