超级农业强国 第409节

    这种消费理念不是短期养成，需要农产品公司，也需要媒体用实际行动来赢回消费者的信任。
    武镭干的就是这个工作。相比于揭示阴暗面，他更喜欢告诉国人，哪些国产食品是安全的，是不逊于国外的，是值得信任的。
    从中原大地生发出来的优质小麦，来自当时当地的土壤和气候，难道不应该比跨洋越海的外国小麦，更契合国人的胃口吗？
    ……
    第720章 国产小麦的契合（下）
    首都海淀区大学城的一家西点烘焙店内。
    店主宋宪看着最新一篇嘉谷系列报道《一粒小麦的重量》：“……在中原大地上，我跟随着嘉谷的脚步，看到一个个优质小麦项目的实施……1粒小麦的重量只有0.025-0.04克，但全国每年生产的1.2亿吨小麦，托起的是中国的粮食安全，以及咱中国小麦的招牌……”
    放下手机，他若有所思。
    作为一名烘焙师，要做好烘焙，除了按着配方做东西，也一定要去多了解手中的食材，只有更了解它们，才能掌控全局做出有灵魂的料理。
    就他的烘焙店来说，最重要的食材无疑是面粉了。
    当然，如果你本身技术到位，用品质一般的面粉也能做出不错的面包。但是同样一个配方，将好品质面粉做的面包和一般品质面粉做的面包放在一起品尝，你肯定能吃得出差异。
    他一直是嘉谷的拥趸，也一直遗憾嘉谷没有推出高端面粉产品。
    没有嘉谷，他对于国产面粉实在是难言信任。
    就在今年初，三个国内知名面粉品牌被曝含有“增筋剂”，即偶氮甲酰胺成分，存在致癌风险。
    “增筋剂”的作用是增加面制品的口感嚼劲。根据国内最新修订的《食品添加剂使用标准》，偶氮甲酰胺的功能是面粉处理剂，允许作为食品添加剂在国内使用，使用范围是小麦粉，最大使用量为0.045g/kg。
    他作为烘焙师还不知道吗？要使面包筋度高、有嚼劲，应使用高筋小麦粉，但使用高筋小麦粉每吨成本高出普通小麦粉600元左右，而使用含“增筋剂”的面粉，每吨成本仅比普通小麦粉增加40-50元。
    但宋宪的烘焙店做的是大学生生意，定位高端市场，利润率还是有保证的，自然看不上乱七八糟的“增筋剂”，连带着国产面粉，也不敢进货。他现在一直用的，是日清面粉，这个品牌是现在市面上的顶级面粉之一了，理所当然的，是非国产品牌。
    现在，嘉谷品牌的高端面粉终于面世了吗？
    “老公，面粉存货不多了，我让人送货了啊。”老板娘走过来通知道。
    这是一家夫妻店，嗯，妇唱夫随的夫妻店。
    “呃，先等等，听说嘉谷也出了高筋粉，我想试一试嘉谷的面粉。”宋宪郑重道。
    “嘉谷也做面粉了？”老板娘惊喜道。
    “对。”
    “除了高筋粉，还有其他面粉吗？”
    “我看看，还有饺子专用粉、蛋糕专用粉……”
    “都买来试试，特别是饺子粉。”老板娘一言而决。
    “……好吧。”差点忘了，老婆最爱的面试，是中式饺子。
    嘉谷高筋粉与日清面粉的价格相差无几，从中也可以看到了嘉谷的信心。
    等宋宪拿到货，信心也更足了一点。
    首先不同于其他国货那样，有那些乱七八糟的添加剂和改良剂，嘉谷品牌面粉虽然保质期相对短一点，但就是靠小麦本身的品质和研磨的方式生产出来的高品质面粉。
    国内的面粉，追求精细，洁白，自然少不了一些添加物，比如增白剂，增筋剂，虽然都是经过食品安全生产许可的，但对于一些高端客户来说还是有抵触的——低筋面粉做饼干或者蛋糕都是配料出彩，而面包，尤其是只用高筋面粉、盐和水还有少量酵母粉做的法棍面包，特别考验面粉质量。
    宋宪用嘉谷高筋粉试做的，就是这种面包。
    做出来的面包，口感柔软，组织好，保持了小麦的浓香原味——宋宪完全相信了嘉谷系列报道里所说的，嘉谷最优质的小麦种植不会在同一田块上连续耕种，且全程添加有机肥保证小麦吸收土地的营养，麦穗及麦粒颗粒饱满，色泽金黄，磨出来的面粉美味如新生。
    这是吃着放心的面粉味道！
    当然，要说最惊艳的，还不是嘉谷的高筋粉。
    嘉谷牌高筋粉只能说不比任何进口面粉差，但嘉谷的饺子专用粉，却可以说比任何饺子粉都要好。
    在老板娘的雌威下，宋宪的和面工夫也不差，店里甚至还配备了压面机。经过深厚“内功”揉制后的面团，接受压面机的洗礼，就有了灵魂，可以切条、揪剂子、擀皮、包饺子了。
    饺皮外表看上去并不算特别白净，但这都不是事。对更多人来说，饺子好不好看不打紧，只要好吃就行。
    只负责吃的老板娘，饺子一出锅，就夹起一个饺子，咬一小口细细品味。
    牙齿刚咬下去，饺子皮就迫不及待地弹回去，咀嚼的动作仿佛不由人自主决定，而是被一个小小的饺子皮所控制。
    一口吃完想第二口，第二口吃完想第三口，那种上头的感觉，上一次发生，还是在十多年前第一次吃辣条的那个夏天。
    这饺子，相比面包，拥有更多自由的灵魂，那是来自品尝者内心的涌动，那是亿万农民对丰收的憧憬……
    “老公。”
    “嗯。”
    “我们改为卖饺子吧。”
    “……”
    宋宪差点被老婆噎死，烘焙店里卖饺子，想想就忍不住冷汗直流了。
    他傻笑几声拖延时间，然后问：“你认真的？”
    “不是说小事你做主，大事我做主吗？”
    “但什么是大事，什么是小事的决定，算是小事吧。”宋宪同志顽强抗争了一把。
    “说正经的！”老板娘绷不住笑了。
    “嘉谷这面粉，做得真好，没有让我失望。”宋宪也笑着感慨一声。
    “谁说不是。面包上你是行家，我就不说了。水饺粉，那真心是好东西啊。”老板娘叹口气：“吃了这饺子后，感觉回不去了。”
    “所以……”
    “以后就都用嘉谷的面粉吧。”老板娘给出了领导的意见。
    “不卖饺子了？”宋宪小心翼翼地试探道。
    “你想卖饺子？也行啊……”
    “不不不，我们还是继续做面包。”宋老板赶紧一锤定音。
    老板娘白了他一眼，道：“以后每个月，不，每周都要吃一顿饺子，用嘉谷饺子粉包，没意见吧。”
    “绝对没意见。”宋老板大义凛然道。
    两人对视一眼，然后不约而同的笑了。
    “真好。”
    “是啊，真好。”
    我们也终于有了自己的叫得响的品牌了。
    ……
    第721章 满满溢出的影响力
    嘉谷系面粉品类，从上市到热卖，并没有经过很长时间。
    在最新的销量统计中，嘉谷品牌面粉销量同比上涨93%，远超于行业整体2.3%的上涨幅度。
    当然，这很大程度上是因为嘉谷面粉刚起步。但就算是与同行竞品相比较，嘉谷面粉也有更突出表现，尤其是市场表现亮眼的饺子专用粉，在全国重点城市大卖场中，受到消费者的一致好评。
    其实，从绝对份额上来看，嘉谷品牌面粉并不算大。
    就拿高筋粉来说，尽管嘉谷品牌不逊色于任何进口产品，但高筋粉的客户相对集中，而且需求稳定，一般都有了自己的订货来源，不是谁都能说换就换的。
    但嘉谷带来的这股锐气，却让同行很紧张。
    国粮集团的董事长办公室内，听完小麦事业部吴总经理的汇报后，宁老总没有立即说话，而是端起茶杯来，慢慢地喝着。
    吴经理坐在沙发上，安静的等待着。
    宁老总将大杯的茶喝了个干净，才道：“我总结了一下，就是嘉谷面粉品类的市场接受度极高呗。”
    “是。”
    “这不是意料中的吗？”
    吴经理吸了一口气，缓缓的道：“但是他们的高端产品价格直接对标进口品牌，却还是保持这样的强势增长，这是我们没有想到的。”
    宁老总皱了皱眉，道：“如果我没记错的话，按照你的说法，嘉谷品牌面粉并没太多的宣传和促销？”
    “是。”
    “也就是说，嘉谷的面粉更能赚钱。”宁老总知道了吴经理的意思，顿了一下，却道：“这不是很正常吗？”
    吴经理哑口无言。
    要说，也是有道理的。
    米面这个行业最大的问题就是不赚钱！面粉市占率第一的企业五得利，去年的利润率只有1.9%，国粮集团的面粉中高端品牌河套雪花，财报显示利润只有5%不到，行业龙头企业都到了利润比纸薄的境地。说的夸张点，米面企业的赚钱能力还不如放在银行吃利息，真成了“大自然的搬运工”了。
    利润低的原因主要体现在两个方面：成本高，卖不贵。
    针对前者，降低成本已经成为了米面行业的共识，但要通过打造生产模式和加强生产现代化降低成本，对企业的能力要求高，且存在风险性和不确定性，因此更适合少数有强大资源支撑的大企业。
    国粮是行业巨头，也已经将更多资源和精力投入在打造、优化米面全产业链模式上，但“卖得贵”就不是凭着巨头地位就能做到的。
    高端市场针对的人群，对米面不只满足于饱腹，还有更高层次的需求，比如更营养、更好吃等。他们愿意为此付出一定溢价，但他们的主要问题体现为——“国内无品牌，不买贵的；国外真品牌，贵也愿意买”。
    国内米面巨头中，真正具有竞争力的，不是靠低价得到的销量，也不是靠促销实现的增长，而是靠赢得消费者的强势认知，出门前就决定买你的，应该说只有嘉谷。
    “这就是标杆的好处了，‘嘉谷’已经形成了世界级的品牌，不仅已上市的产品会获利，后续的品类都会获益。你看着吧，用不了多久，嘉谷的包装面粉还会进一步拉大与竞品的差距，这就是嘉谷的市场影响力。”宁老总说的很是认真。
    以嘉谷的光环，在推出新产品之前，都要投入更多的成本保证品质。不过，它一旦被正式推入市场，溢出的品牌效应也是超量的。
    只要嘉谷金身不破，新产品上市，即使“嘉谷”这块牌子的品牌效应只是溢出10%，也会相当于数千万乃至于亿元级的宣传费用，对于一个新品类来说，这种“光环加身”是极其恐怖的。
    ——嘉谷并不是第一个将面粉进行细化分类的国产面粉品牌。事实上，国外没有高筋粉低筋粉这种叫法，对面粉分类更多的是按照用法来讲的，例如面包粉、蛋糕粉、通用粉等等。随着食品工业化生产的发展，人们对细分化需求越来越多样，国内的小麦粉的分类也越来越细，但独独是嘉谷的饺子粉、蛋糕粉这类专用粉，备受市场好评，甚至被认为正式拉开了先河。
    ——嘉谷也不是国内第一家真正做到了0添加，无添加剂残留的面粉品牌，早在嘉谷之前，豫省就有一个正式告别添加剂时代的面粉品牌，一加一面粉。但市场却普遍认为是嘉谷拉开了取消生产线所有添加剂、生产天然面粉的序幕。
    “你觉得这是好事还是坏事？”