古代隐居种田日常(47)

    第二日起床，她看阿俊的眼神都有些歉疚, 阿姐，我脸上有东西吗？他撒了一把稻谷给那些宝贝鸽子，又摸了摸自己的脸。
    还没等沈小茶回答，他又兴致勃勃地道阿姐，我教你认字吧？不然以后给你们写信你也看不懂啊。鸽子长得极好, 有一只甚至大胆地跳了阿俊肩膀上，他边说边把鸽子赶下去。
    沈小茶眼睛一亮，这个主意不错, 我之前答应要给你一本关于农作物的册子, 要不，我口述你来写，就当跟你学写字了, 等册子写完, 我再对着誊抄一份......
    伤口已基本痊愈的阿准突然插嘴我也可以一起学啊。
    沈小茶看他一眼，想起那个布蛋心的往事来, 忍不住噗嗤笑出声, 阿准跟阿俊都莫名其妙看她一眼。
    沈小茶忍住笑轻咳一声沈夫子, 可需要束脩啊？惹得阿俊哈哈大笑不用不用，一日三餐就当是束脩了。阿准狐疑的看了沈小茶一眼，总觉得她是插科打诨。
    不过，最终零基础的阿准还是放弃了跟他们一起学字的兴趣，而且借口很是理直气壮晚饭没人做，最近山鸡不少得赶紧打一些，篱笆修得不够牢固我得重新拾掇一番，这乌区吗黑的字看得我头疼......
    反正，他完美证明了什么是天生学渣。
    最后，那本记载着小麦、稻谷、苞谷、西瓜、南瓜、冬瓜等常见农作物种植要点的册子都完成了，阿准却连自己的名字都写得歪七扭八，沈小茶则进步神速，已能磕磕巴巴独立阅读阿俊的书了。
    阿姐，你这悟性去考取功名肯定易如反掌。阿俊将一本书盖在脸上，正闲适地晒着太阳，跟靠在椅子上打盹儿的沈小茶闲聊。
    痊愈后一刻也闲不住的阿准正在打扫鸡圈，鸡跟鹅优哉游哉地走到树阴下，围着沈小茶打转儿，母羊的肚子已很大了，想必春天来临之前就要生产了。
    那两只如小孩子一般高高壮的大鹅，不知何时逡巡到了菜坛边，已化雪的菜园里菜苔、香菜、蒜苗等正生机勃/勃地迎风摇曳着，给冷冽、萧瑟的冬日平添许多生机。
    快快！它们在啄菜！树上的一滴水落在沈小茶脸颊，她骤然清醒，睁开眼就看见那两只鹅正埋头猛啄着点点绿色。
    她捡起阿俊的鞋子扔过去，惊得两只笨鹅发出粗嘎的声音四处逃散，阿俊气急败坏地一边单脚往鞋子那里跳去一边嚷嚷阿姐！你为啥不扔自己的鞋？
    沈小茶哈哈大笑因为我没脱鞋子啊，这不是顺手嘛。阿俊气鼓鼓地穿上鞋子，孩子气地将大鹅赶回鸡圈让你们贪吃，这点子菜都不够人吃的，罚你们禁足三个月！
    沈小茶看着幼稚的他，有些好笑又有些担忧。
    突然，一股清冽的幽香转移了她的注意力，那股香气浓烈而清雅，在这只有冰雪气息的冬日显得分外明显，她使劲吸了吸鼻子，循着香气往外走。
    一直绕到后面的山上，找了许久，终于在一个稍开阔的地方发现了一株腊梅！弯弯曲曲的主干上、旁逸斜出的树杈上，树叶凋零殆尽，金灿灿的花苞开得热闹又浓烈，层层叠叠、薄如蝉翼的黄色花瓣里点缀着浅黄色的花蕊，北风一吹香气愈发浓烈。
    沈小茶折了几支花骨朵多的，打算回去插瓶，之前的火棘枯萎后那个白瓷瓶里就再也没出现过一抹亮色了，她凑近深吸一口气，心旷神怡。
    记得进城后每年过年，爸妈都会买一大把腊梅养在家中，那种腊梅多是红色的，黄色的反而比较少见。
    她呼出一口浊气，抬头远眺荒芜的群山，那无边的静寂中似乎正孕育着一股力量即将睁开寒冬的束缚。
    想必在现代，也差不多该过年了吧？小时候村里家家户户开始杀年猪就意味着年要来了，这里荒无人烟，万物用枯荣提醒季节的变化，但节假日却再也无人提醒，日日如昨日，没有清明、端午、中秋、春节.....
    开春就养一头年猪，把杀年猪的那日当成春节吧，她往山上走去，阿准、阿俊在山脚等她，看见那簇腊梅，他们都忍不住眼前一亮。
    冬日里万物枯槁，才愈发觉得这抹幽香难能可贵。
    我们后天过年吧，后天晚上吃年夜饭？沈小茶突然提议，阿俊拍手称快，孩子总是喜欢过年的，即便是个十几岁的孩子，即便那个孩子即将去参加县试......
    那可得张罗起来喽，好在家里猪肉、山鸡肉都管够，剩下的你就按你们那里过年的习俗准备吧。阿准想，她突然提起过年怕是想家了吧？
    其实，进城后年味越来越淡，饺子、春卷、豆腐皮卷肉、卤肉、红薯圆子、酥排骨、豆腐等农村常见的春节食物都能买到，再加上父母过世后她鲜少一刻意过年，所以那些记忆里过年的食物早已记不太清了。
    但，现在她有大把的时间去唤醒那些怀旧的食物，就当，用自己的方式再陪爸妈重温那饱含年味的节日吧。
    回到院子，他们就开始有条不紊地准备过年。
    沈小茶买了十五斤干黄豆、一包石膏粉，黄豆用温水泡发，她打算做一屉石磨豆腐、一筐懒豆腐，再长一大筐黄豆芽，阿准，你跟阿俊去山上砍一背篓大白菜回来，如果萝卜有筷子长，也拔个十几根回来。
    懒豆腐的灵魂就是煮得软/趴/趴的菜啊，经霜打过的白菜跟萝卜甜甜的，最好不过。
    今日的太阳格外好，三个人一直忙到午后才吃上中饭，铁锅里的卤肉早已软烂入味，沈小茶直接捞了一只野猪耳朵、半个猪头、两只猪蹄、几根脆藕、海带结等一起切了当下饭菜。
    看着盆子里堆得满满当当的卤肉卤菜，她瞬间有种武松上山打虎时大块吃肉大口喝酒的豪迈跟潇洒来！
    傍晚时分，黄豆已泡发的差不多了，他们三人轮流推/磨，乳/白色的黄豆汁从石磨边缘流到桶里，滴流出一堆堆泡沫，浓郁的豆腥味唤起了沈小茶久远的回忆。
    她家隔壁曾是个豆腐坊，每到过年生意都分外好，家家户户挑着桶来打豆腐或直接向那家买点好的豆腐，那豆腐坊的女主人每年冬天手上都缠着厚厚的纱布，那是拌洗淘洗黄豆冻的。
    豆腥味成了猪肉味、卤料味儿、菜籽油味儿、鞭炮味儿之外，专属农村新年的第五种味道。
    阿姐，阿姐，装豆汁的桶要漫了！阿俊一声大呵拉回了她的思绪，用石磨打豆腐真是慢工出细活啊，这都过去了两个时辰才磨了一半黄豆，希望天黑前能磨完吧。
    趁阿准他们磨豆腐的功夫她将白菜跟萝卜洗干净沥水，入冬后他们很少上山，没想到白菜已卷心，变成了瓷实的大白菜，萝卜也水灵灵的，靠近萝卜缨的地方是碧绿色的，根部则是白色的，她忍不住将其中三根萝卜绿色部分砍下来当水果生吃。
    冬天萝卜赛雪梨，果真如此！咔嚓一口下去，爆脆，再一嚼，清甜无渣！冰凉的汁液顺着喉咙滑下去，怎一个爽字了得！
    三人一边忙碌一边啃萝卜，只馋得羊羔CP胡乱踢着蹄子，好歹得了一些萝卜皮跟萝卜缨解馋，这才安分下来。
    等忙完春节，得砍白菜、拨萝卜喽。她咬了一大口萝卜含混不清地道，今年白菜、萝卜种晚了，不然现在都能吃上辣白菜、腌冬萝卜了。
    天擦黑阿准他们终于磨完了所有的黄豆，她用包袱将豆汁跟豆渣过滤分离开来后，往锅里倒入飘着豆腥味儿的黄豆汁煮沸。
    烧黄豆汁的功夫，她按照记忆里妈妈点豆腐的比例调好了石膏粉，黄豆汁烧开后晾个一两分钟后一边搅拌一边倒入调好的石膏粉，锅里本来液体状的黄豆汁慢慢凝结变成了块状。
    要吃豆腐脑吗？要甜的还是咸的？她舀起一碗豆腐脑加了些白糖，一口一口吃着，手工豆腐脑果真比机器磨的醇香！
    甜的阿俊脱口而出。
    咸的阿准思忖片刻道。
    沈小茶勾唇一笑，咸甜豆腐脑之争什么时候都存在，别说南方人北方人了，就是同一个村里的古代人也未必口味相同啊。
    她将点好放凉老了的豆腐脑盛起来装进包袱里沥水，包袱放在一个大竹筐里，包袱上面再压一块冲洗干净的大石头，这一步，讲究些的人家会用专门的长方体的豆腐箱子装，这样做出来的方方正正，但她不想买那东西，左右自己吃，成型就行了。
    等做好懒豆腐、揭完豆油皮已经很晚了，三个人吃了豆腐脑懒豆腐、喝了豆浆，早已没有空余地方装其他食物了。
    睡吧，睡吧。沈小茶打了个哈欠，明天更忙，但，她却充满向往！
    作者有话说：
    第一零一章
    次日一大早沈小茶一起床就直奔火塘旁边放着的豆芽而去, 一夜之间豆子已鼓起了一个嫩白色的小芽苞，隐隐有点豆芽的模样，年夜饭应该勉强可以吃吧？
    冬日天冷且干, 昨日揭的圆形豆油皮晾了一晚上已皱巴巴的，这样刚好, 免得做豆油皮肉卷的时候还要泡上许久。
    昨晚睡前压着的豆腐已经成型了, 瓷瓷实实的，这种石磨豆腐口感没有机器打的豆腐细腻，但熏豆腐干、做腐乳、做下火锅用的冻豆腐或者煎着吃都十分美味。
    阿准，豆腐渣留两大盘子左右, 剩下的放太阳底下晒着，开春煮熟喂兔跟羊，或者喂猪都极好。
    她一边说一遍取了三块豆腐，将其切成拇指厚的块，然后放入加了盐、酱油、花椒等调料的水中煮入味, 捞起来沥干后在火塘上方挂上大竹筐，将豆腐平铺着放在大竹筐上烟熏着，开春青黄不接时, 用豆干炒腊肉, 很是下饭。
    剩下的豆腐一部分被她切成小方块打算做炸豆腐泡。
    卤肉昨天做好了，今天还要包饺子包春卷，做豆油皮肉卷, 炸红薯圆子、山鸡、排骨、油条, 蒸梅菜扣肉......吃早饭的时候她盘点了下今日要做的事儿，瞬间有种满头是包的凌乱感。
    别急啊, 一件件来, 什么是我跟阿俊能做的。阿准神色自然地将一只剥好的水煮蛋放到她碗里, 安慰道。
    你们可以帮忙掏核桃仁儿，我包饺子要用；还要剁饺子馅儿，咱这次做三样的，一种豆腐萝卜核桃仁儿馅儿，一种酸菜猪肉馅儿，一种韭菜鸡蛋馅儿；红薯得帮我洗好，山鸡、排骨斩成小块儿......她说着说着突然止了声，怎么感觉像开饭店的？
    阿准跟阿俊欣然领命，但第一件事就让他们抓狂不已。
    山核桃不同于纸皮核桃，皮厚且坚实，饶是用小铁锤敲打也要费很大力气，两个人直掏得急火攻心，沈小茶看着他们火急火燎的模样忍不住笑了好了，好了，一满碗也差不多了，先放着吧，我等会儿来炒。
    等所有材料都备好，已经日落西山，灶台上的两口锅都点燃了，一口油锅里正翻滚着金黄色、圆滚滚的红薯圆子，另外一口锅里豆腐泡儿正在热油中漂浮......菜籽油的香气让整个小荒村的空气都变得油香扑鼻。
    趁热尝尝。沈小茶捞起两个色泽金黄的红薯圆子递给对面眼巴巴的两个人，外面的糯米皮酥脆弹牙，内里的红薯馅儿绵软、香甜，即便被烫得吱哇乱叫，两个人也吃了一个又一个。
    你俩太贪嘴了，留点肚子吃别的呀。豆腐泡也极美味，两个人食指大动，沈小茶惊呆了，这种油炸的东西他们怎么丝毫不觉得腻？
    炸山鸡、炸排骨比较简单，沈小茶放心地交给阿准、阿俊去操作火不能太大了，中火就行，炸到熟透后再复炸一次就能起锅了。
    她得去包豆油皮肉卷、韭菜豆芽肉沫馅儿春卷了。
    天彻底黑下来时，所有要油炸、有蒸的东西都完成了，只剩下饺子还没有包，三个人闻着空气里漂浮着的菜籽油味儿都有些恹恹的，这是吃多了油炸食物的后遗症。
    沈小茶将包饺子的擀好后，用夏天做的大蒜辣椒酱为每个人凉拌了一碗懒豆腐，辣椒酱里带点微微的酸，再混合着懒豆腐里白菜的微甜，吃起来清爽解腻，冰箱已断电了，她打开拿出一瓶胭脂梅果酱，冲泡了三杯果酱水。
    阿俊灌下一大口果酱水，舒服地长叹一口 阿姐，你还知道多少好吃的花样啊？能不能让我走之前吃个遍？以后我可就靠这点念想过活了......
    你走的时候，我给你带几瓶耐搁的泡菜跟肉干。沈小茶安慰他，阿俊有些沮丧地摇摇头，为着十几天后就再也吃不上这样美味的饭菜。
    吃饱喝足，三个人围坐在火塘边烤火、包饺子，她捏了一撮豆腐萝卜核桃仁儿馅儿喂进嘴里，山核桃炒过后香极了，比香油还香，萝卜的清甜刚好平衡了那点油腻，所以这个馅儿吃起来香而不腻，很对她胃口。
    韭菜鸡蛋馅儿也很惊艳，她割掉了大棚里所有的韭菜芽儿才勉强凑够了一把，韭菜嫩黄，土鸡蛋金灿灿的，看着就赏心悦目。
    多包一点冻着，能吃半个月，等你们出发的时候我再包一些，你们路上煮来吃，方便又美味。离别好像成了这个月的关键词，总让人在不经意间提起。
    你们包，我突然想起还有点事没做。沈小茶捶捶因久坐而酸疼的腰背，每天晚上温度都极低，第二日晨起总会结冰，她得赶紧把豆腐切成厚块冻着，明天兴许就能得到满布蜂窝的冻豆腐，这可是她每年冬天的心头好啊。
    最后还剩下三块豆腐，她就着今天没用完的辣椒等调料，做了三罐豆腐乳，到时候倒上香油给阿俊带上，吃个一年半载都不会坏。
    令人期待的日子总是在等待中变得难熬，他们激动的一夜未眠，再醒来，沈小茶已经情深气爽地正在张贴春联，大门、卧室门口，就连篱笆门上都被贴上了大红色的春联，小动物们似乎也被节日的喜庆氛围感染，格外兴奋。
    小小黑跟小小白尤其调皮，把春联当玩具，嘶咬拉扯，沈小茶大叫着在它们屁/股后追赶，在春联葬送狗嘴之前终于解救成功。
    好像一下子就有了过年的感觉。锅里煮着她勉强拼凑成功的腊八粥今天就把腊八跟春节一起过了吧。
    阿俊好奇地用勺子捞起粥来看了看花生、红豆、栗子、红薯、枣子、核桃仁儿、柿子干、雪耳，新米被煮至软糯，甚至有些半剔透，闻着十分清香。
    早上吃简单点，八宝粥配油条。火钳被横放在火塘上，上面是烤得半焦的油条，她将油条分给两人，自己则近乎于狼吞虎咽地吃完了早饭。
    中午这顿是忙碌了一年的农民最奢侈的盛宴，她必须全力以赴。
    蒸笼上放着扣肉、豆油皮卷肉、炸山鸡、炸猪排、炸红薯圆子，还有百合蒸老南瓜。
    扣肉做的尤其用心有香椿干打底的、有土豆打底的、有红薯打底的，她蒸了十几碗反正天儿冷，放个十天八个月坏不了，吃的时候热一热就行了，出锅在咸口的蒸菜上淋上调料就行了。
    百合蒸南瓜直接撒上白糖就很美味。
    沈小茶还打算再做一个小火锅，清炒一个荷兰豆，装一盘流心柿饼，外加一些凉拌菜咸鲜萝卜、皮蛋拌豆腐、酸辣藕丁、青椒拌黄豆芽，最后再复炸一盘春卷，这样一算就有14道菜了。
    当鞭炮声响起，沈小茶的最后一道菜也上了桌，菜太多桌子太小，有些盘子不得不重叠着放，此刻她真想掏出手机定格这奢侈的瞬间啊。
    这桌上的大部分菜肴都是三个人在四季流转中一点点积攒下来的，忙碌了一年，终于可以奢侈一把，用这种方式向过去的春夏秋冬告别，也向即将来临的四季挥手。
    过年快乐，前途似锦。阿准嘴笨，沉默者跟沈小茶一起向阿俊举杯祝福。
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