卤菜摊

    “菊香，你真要去摆摊？”胡佳静百无聊赖的看着菊香手里的香料。
    菊香打算去卖卤味。
    她之前上街看过了，菜场里有人已经开始卖咸菜和豆腐了，生意看上去很是不错。
    卤味是熟食，上了餐桌就可以当道菜，附近又多的是工厂职工，白天工作忙了，回去也不想做菜，卤味热热上桌就粥吃，也很省心。
    夏天菜不宜久放，她大不了第一次少做些，去试试水，她对自己的卤味还是很有信心的。
    “阿静，你要不要和我一起去？”菊香问她。
    胡佳静嗅了嗅空气中逐渐弥漫出的卤味香气，“那我能分点你的卤味吃吗？”
    菊香扑哧一声笑出来，“少不了你的！”
    第一次摆摊，菊香也码不准，卤菜准备了肉菜也准备了素菜，现在大家大多节俭，估计还是买素菜的多些。
    施海给她做了个铁皮箱子，把卤菜分素菜和肉菜放进去，刚好可以放在自行车后座上，带到菜市场去。
    早上天蒙蒙亮，三个人就把卤好的菜准备好了放进箱子里，剩下的卤水吊到水缸里冰着保温。
    来到菜市场，周围的商贩已经慢慢开了门做生意，时不时有些人拎着菜篮子过来。
    菊香在卖包子和卖咸菜的人中间找了处位置，揭开了盖子。
    一股好闻的卤肉香味传来。
    卖包子的是一个大哥，他有些好奇的看了看菊香身前的铁皮箱子，“大妹子，你卖的是肉啊？”
    这年头，肉做的熟食都不便宜呢，烤鸭、烧鸡…一只一只动辄就要十几块，大伙儿只有逢年过节才舍得买。
    胡佳静嗓门儿大，爽朗的笑出来，“大哥，咱们卖卤菜，有素也有肉的。不过素的和肉菜是放在一起卤的，指不准沾了点肉味儿，更香了！”
    “不是我吹大哥，咱们这妹子的手艺，那是一等一的好，你尝过就知道了！”
    菊香用筷子夹了片土豆，递给卖包子的男人，“大哥，您尝尝！”
    卖包子的男人有些憨厚的笑了笑，“那我就不客气了哈。”
    他把那片土豆打量了一下，见那切片薄厚均匀，上面的卤汁泛了油光，散发出一股霸道无比的奇香，令人口舌生津。
    他咬了一口，眼睛一下子睁大了。
    “真香啊…土豆还能做出肉味来…”他抿着嘴把土豆吃完，意犹未尽的咂咂嘴。
    “大妹子，你这卤味怎么卖啊？”
    “素菜五毛，荤菜九毛，按份来卖。”菊香冲他笑笑。
    确实是比其他菜要贵些了。要知道，他那肉包子才两毛五一个呢。
    那男人嘴里还回味着刚才的香味儿，咬了咬牙，“给我来一份素的！”
    菊香没料到开门红居然是身边的老大哥，忙装了一份卤素菜递给他。
    男人打眼一看，里面素菜种类不少，海带、土豆、蘑菇、白菜……量也给的实在，心里一下子好过不少。
    不过把那卤菜放到旁边去，那香味一股股飘过来，简直是折磨他自己！可不能再吃了，得回去给老婆孩子尝尝。
    有个买菜的大婶从刚才就看见菊香和那大哥聊天，心里也被那卤味勾得痒痒，忙凑上来，“唉小姑娘，真那么好吃？也给我尝尝呗？”
    菊香很大方的给她夹了块蘑菇。
    这又是跟土豆的脆爽截然不同的味道，吸饱了卤汁的蘑菇很是入味，女人不声不响嚼了嚼，“给我来一份素的！”
    陆陆续续又有人来了，只要尝过了的，基本上都愿意买一些回去。
    但与菊香估计得大差不差，大家还是更愿意买素菜。肉菜在一旁散发着诱人的香气，却无人敢问津。
    孙建军刚下了夜班，打算在菜场买点菜回去。
    最近家里老爷子身体越发不好了，年轻时候战场上受的伤病折磨着孱弱的身子，如今对什么都不是很感兴趣，只馋那一点口腹之欲。
    家里的饭总是缺点滋味，国营饭店的菜他又吃腻了，家里的勤务员变着花样给他做，老人家也吃的不多。
    孙建军叹了口气，在街上慢慢逛着选菜。
    鼻尖突然嗅到一股极香的肉味来。
    他寻了寻，看见身旁的人提了一袋子不知是什么东西，正散发着香味。
    “兄弟，你这袋子吃食怎么卖啊？”他忙拦住那人。
    男人警惕的看了眼他，“我不卖啊，你要买就去街口自己买去。”
    等孙建军寻摸到街口的时候，菊香铁皮箱子里的卤素菜已经一扫而空。
    但卤肉菜却只卖出去几份。
    “没关系，实在不行咱们自己分了吃！”胡佳静嚷嚷着。
    菊香分给她一块鸡心，让她慢慢嚼。
    “请问，你们这卤菜怎么卖啊？”
    孙建军嗅着香气问。
    “您来晚了些，当下只有肉菜了，九毛一份。”
    菊香抬头冲他笑了笑。
    孙建军探头看了眼里面的肉菜，卤鸡心、卤肥肠、卤鸡翅…都被卤成浅棕色，泛了油光，看上去很是诱人。
    “我要两份！”他斩钉截铁。
    菊香给他多加了个卤鸡翅，“多出来的鸡翅送您，欢迎下次再来！”
    孙建军咽了咽口水，拿了块卤鸡心放进嘴里。
    全然没有了内脏的腥气，只有回味无穷的香味和肉味，这卤杂碎居然比肉好吃！
    孙建军一边往回走，一边吃着手里的卤菜。
    到了家门口，不知不觉竟把一份菜里的卤鸡心吃完了。
    他心虚地拢了拢袋子，把手里的卤菜放进冰箱里放好，回卧室睡觉去了。
    饱饱的睡了一觉起来，孙建军走出房间，鼻子闻到空气里浓郁的卤菜香气。
    他心里咯噔一下，走到餐桌旁一看。
    自己七十岁的老父亲正用手抓着卤鸡翅大快朵颐，白花花的胡子上都染了油光，餐桌上还饶有兴致的摆了一杯烧酒。
    “爸，您怎么…”孙建军第一次看见父亲这么有食欲，心里又是欣慰，又是心痛自己好不容易得来的卤菜。
    老爷子一边吃一边护食的搂着盘里最后的几块肥肠，“你这个买的好，下次多买些…”
    孙建军哭笑不得，眼睛却有些酸酸的。
    父亲已经好久没这样有过活力了。
    另一边，菊香又摆了会儿摊，太阳慢慢升空，铁皮箱子里就剩了几块卤鸡翅和卤肥肠。
    她索性收了摊，几人慢慢往回走。
    今天的入账已经让她很满意了，毕竟是第一次，大家能有这样的购买热情已经出乎她的意料。
    下次可以多卤些素菜。她暗暗想着。