正文 第17节

    [美食]小地主 作者:血血

    第17节

    司臻寇点点头，嘴角微微翘起，第一次觉得凌玖这孩子还真的是善解人意。

    “嗯。”

    随后凌玖又走到燕白秋旁边，酷酷的吐了一句道：“祝福你们白头到头。”

    燕白秋正炒着爆炒小牛腩呢，冷不丁的听到这一句，在一看到身边的人，耳朵尖再次的红了。

    “谢，谢谢。”

    凌玖是不是太聪明了点啊，他和司臻寇这才进来多久啊，这人什么都知道了。

    燕白秋有点小小的害羞，不过被人祝福什么的，还是挺开心的。

    于是这一晚上，燕白秋精神格外的亢奋。

    和中午相比，晚上来九宫格的人更多。

    这酒楼的生意好不好，客人来这里的目的，很简单，那就是菜好吃。

    九宫格的菜不仅好吃，而且还便宜，可以说价钱是中等的价格，可菜的滋味却是顶上的，比醉仙楼的还要好吃。当然这些都是顾客们说的，起初的时候还有很多人以为是吹嘘，踩着醉仙楼的招牌和生意来的，借此炒出了名气。

    要知道，整个太和县，最为高档，也是最为奢侈的地方那就是醉仙楼了。

    在太和县这么些年，醉仙楼一直没有倒下，也一直都是太和县的龙头老大，菜品到底如何，大家可是有目共睹的，可现在居然有人说，九宫格的菜馆子居然比醉仙楼还要好。

    这不是笑话嘛。

    可是，就今天开张，中午来九宫格吃的人可不少，一个人如此这样说，也就算了，可两个三个，十几个，来至上百个人都这么说，那就说明，那就是真的。

    然后大家再一打听，咦，那人原先是在街道上摆小地摊的啊，听说卖那个小吃听不错的，赚了钱之后就开始卖麻辣烫了，这两者吃的人可不少，再一听说是开了酒楼，对此虽然是有些怀疑的成分，可好奇还有想要来一探究竟的成分更多。

    第69章 大家一起涮火锅

    晚上来吃饭的人还真的不少，不仅仅是一楼，二楼的包厢都给订满了，来晚点的只能失落的离去。

    二楼的雅间里面，因为一大半是涮火锅，也就是做个汤底而已，其他的，就只需要抓取一些配菜和丸子等等，倒也不怎么耗费时间。

    适应了一上午之后，燕白秋现在做菜也熟练了，炒菜也是得心应手，不再那么手忙脚乱，一直到快要九点，一楼吃饭的客人这才离去，而二楼的雅间，也已经离去了一半。

    收拾好餐盘，酒楼里面的伙计和小二都一一的回去了，顶般来守着酒楼的几个打手早早的就过来了。

    为了照看酒楼，避免有人手脚不干净偷东西，同时也是担心有人在酒楼里面撒野，有几个打手在店里总归是好的。

    后厨的人和柜台前，还有招揽客人的，都没有吃饭，到这个点，燕白秋把该放走人都放走了，早些回家，因为早上说了，一家人要吃火锅，于是都惦记着。

    燕白秋看了下众人，也是较为亲近的几个人，见桌椅都收拾的差不多了，便让大家都去雅间去坐着。

    “大家不要再忙了，先去雅间吧，那里面的几个估计一会儿就出来了，我来应付就好。”燕白秋招呼着累了一天的大伙上楼去。

    燕白生和柳青梅也没有客气，虽然今天没有做什么事，也就来来回回的帮忙招待客人，做下跑堂，可人真的太多了，累的不行。

    特别是脸都笑的僵硬了。

    “那球球，我们就先上去了。”

    燕白雪也跟着上去了。

    司臻寇示意沈卓也先上去，他和凌玖先留下来，端着各种配菜上去。

    雅间已经收拾干净了，这些火锅的配菜是燕白秋提前预留的一部分，他早上说了要吃火锅，又是一家人，可不能说话不算话。

    而且劳累了一天了，是需要吃点好的。

    凌玖跟司臻寇先端上来的是一些配菜和菌菇类，有小青菜，大白菜，包菜，菠菜，还有水灵灵的青菜，像菌菇有金针菇，香菇，平菇，蟹味菇，茶树菇，杏鲍菇等等，随后又端上了，切的很薄的，小肥牛肉，羊肉卷，猪肉卷，海带结，豆腐块，血旺，腐竹，千张，香干，之后有给端上了不少的丸子，鱼丸，肉丸，撒尿牛丸，藕丸子，萝卜丸等等。

    最后是燕白秋端上来的一锅香气四溢的排骨汤锅底，还是麻辣口味的，因为大家都是比较喜欢吃辣的，燕白秋也没有含糊，各种作料放下放，又是自己人吃，汤汁都是原汁原味的，没有再添加其他的，一大盆的完全端进来。

    燕白秋小心翼翼的端着，慢慢的倒入九宫格当中，将剩余的放在一旁。

    “可以放菜进去了，一会儿就可以吃，里面的排骨是熟的，现在也能吃。”燕白秋说着就往那锅里面添加各种喜欢吃的食材。

    那头司臻寇见汤底倒进去，手脚麻利，就把煤块点着。因为怕点不着，燕白秋就特意让人在灶膛每次留些火，用点燃的硬木头引火，这样就快了许多。

    火点着之后，因为这汤底刚出锅，滚烫滚烫的，没多久就开始沸腾了。

    一桌子的人，沈卓和凌玖挨着，燕家人都相互贴着坐，大姐也没有客气，拿起筷子，彼此说道：“来，来，都别客气啊，忙了一晚上了，都自己夹着吃啊。”

    火锅的汤底是排骨汤，用瓦罐熬制的，格外的香，排骨软烂，很有滋补的效果，，各种作料都是最后给的，这下在小火的加热当中，花椒的香味和麻，辣椒的辣气，还有各种芝麻酱，花生酱的香味融合，最后是燕白秋自己捣鼓的香辣酱的加入，简单的火锅却是有着莫大的吸引力。

    燕白生把自己喜欢的吃的白豆腐放入一个小格子里，也不去管它，把目光放入另一个格子，哪里有不少的香菇，此刻沸腾的汤汁，想滚不断的起起伏伏，他夹着一块，吹了口气，就呼着气吃了起来。

    燕白生感叹道：“以前还真的是没有发现啊，吃火锅还能这么的过瘾。”香菇刚刚煮熟，很香有很滑嫩，汤底的辣味和麻味串进香菇里面，异常的美味。

    燕白雪正捞着她喜欢吃的丸子，嘴巴塞的满满的，因为辣劲儿上来，额头间冒出细细的汗珠子，脸颊也红红的。

    “是啊，吃起来很香，特别是鱼丸，以前的时候，我觉得就水煮好吃了，现在感觉吃火锅更够味，辣的很过瘾啊。哥哥，以后每天都吃火锅好不好？”小姑娘撒娇了。

    燕白秋正捞一些青菜吃，闻言笑了笑：“火锅是好吃，可也不能天天吃，要不，这样，每隔三天吃一次。”而且，大家都是重口味的，喜欢吃辣的。

    燕白雪笑嘻嘻的：“那可是要说定了，过几天一定要吃火锅啊。”

    柳青梅轻笑：“你这丫头，以前怎么看不出来，你这贪吃的模样。”

    燕白雪嘿嘿的低着头笑。

    凌玖和沈卓还没有跟燕白生他们说话，闷着头吃，其实他们也想说上两句，都一个桌子的，而且对方还是长辈，就那么不说话，只顾着吃，很不好。

    最终还是沈卓打开话题，他面相看起来像个文弱的书生，也不像凌玖那样，老是酷酷的一张脸。

    “球球，做菜很有天赋啊，像我以前在京城……”沈卓刚一说，就被他家的大人狠狠的给了一肘子，司臻寇的眼神里警告的意味很重。

    球球可是他才能叫的，你个外人怎么能叫？

    赶紧的给我改回来！

    将军，哦不，现在是屠户，占有欲满满的，一点都不想听燕家以外的人喊燕白秋的小名。

    沈卓嘴角抽搐，看出了自家大人的小心眼，只能改回，还假装什么都没有发生的样子，接续笑呵呵的跟着燕白生唠嗑。

    “像以前我在京城那边，也吃过许多的菜，滋味也是有好有坏，像白秋这样的水准的，京城也不过只有几家罢了，白秋这厨艺可是不得了啊。”沈卓说着好话讨好燕白生。

    那个父母不喜欢听别人夸奖自己的孩子呢。

    顿时，燕白生和柳青梅那脸上的笑容就堆积起来了。燕白生他以前就只是知道收地主，人较为老实，心性子也耿直，做人也比较直白，好爽，当即非常的受用。

    “哈哈，年轻人你说的不错啊，我家球球那厨艺就是不得了，那可不是夸的啊。”燕白生顿时美得冒泡了，整个人乐晕晕的。

    沈卓捞了一些燕白生喜欢的菜放入他面前的碗里，道：“伯伯，你吃菜。”

    燕白生正高兴的劲儿，满脸通红，他对儿子其实要求还是挺高的，可惜，而且一直不成器，并没有达到他想要的那种结果，以前好吃懒做，还要时不时的给擦屁股，从别人的嘴里听到的都是控诉，抱怨，有的语气特别不好，明着说什么好话，其实就是在讽刺。

    “哎呦，造孽啊，你们燕家还真的是可怜啊，怎么就出了这个东西啊。”

    “燕家祖上听说可是大户人家啊，你瞧瞧那土地，这么多，燕白秋这种人，也是个祸害啊，真的是拖累了燕家啊。”

    “要是燕家没有燕白生这号人，估计在太和县也算是有头有脸的了，可怜的燕白生和柳青梅，尽是生出这个东西来，作孽啊作孽啊，把两个老的连累了……”

    ……

    以前都是听到这些，燕白生是气的不行，他能做的只能装作听不到，唯有柳青梅每次狠狠的骂了回去。

    球球再如何，再怎么没用，那也是他的儿子啊，他也有能力提供儿子吃喝，也没有花费别人的一个铜板，怎么就那么不中听，而且球球就好吃懒做了些，又没有做什么作奸犯科的事。

    “我跟你说啊，我家球球小时候可乖了，可听话了，他虽然喜欢吃各种美食，可心眼特别的好。”

    沈卓默默的吃着东西，一边符合着燕白生。

    燕白生聊着格外的带劲，他家球球真的长本事了，瞧瞧，这些菜，这个酒楼，可都是他家球球开的，虽然有一半是那个屠户的功劳。

    “我家球球啊以前都不会做菜的，可是只从家里落魄了，我家球球就变好了，变得聪明了，跟小时候一个样子，他可会做菜了，他说啊只要看到那些菜，脑子里就知道这些菜怎么做，你说我家球球是不是很聪明？”燕白生像个孩子似得，声音很大，炫耀版的夸奖缩着脖子格外不好意思的燕白秋。

    柳青梅吃的很慢，有很优雅，不过看的出，她也很满意有人夸奖儿子。

    特别是在听到儿子做的菜比京城里面的大酒楼做的还要好，别提多开心了。

    第70章 表明心意

    不熟悉的两家人，因为一桌子火辣辣的火锅，聊着天，竟然就这样彼此熟悉起来了。

    沈卓不愧军师，即便是非常难搞定岳父丈母娘，也只是用一顿饭的功夫就轻松地搞定了。司臻寇在这次聊天当中也颇为受益匪浅。比如他通过沈卓跟伯父伯母之间的谈话，就明白了，这两位老人一门心思都挂在两个孩子的身上。但凡是夸奖一两句，这两个老的都笑的合不拢嘴，又自豪又开心，主动地拉起他的手，开始滔滔不绝的聊了起来。

    当然，那话题自然是围绕着燕白秋来的。

    司臻寇觉得火锅这东西是邪物，简直就是获取两个老人的致胜法宝，看来他得跟球球私底下聊聊，以后多弄点火锅吃，全部聚在一起，这可是感情升温的法宝啊。

    吃完了火锅，众人帮忙一起收拾，一大群人干活也快，很快就收拾好了。

    因为太晚，回去的路上，司臻寇和凌玖个沈卓一同回去，护送燕家人。

    “伯父，伯母你们就别客气了，天都这么晚了，有我们几个跟着回去，即便是有不长眼的那也要掂量掂量。而且小雪还是小姑娘家的胆子也小，你们那儿也近，我们去去就回来，也耽误不了多长的时间。”沈卓很是客气的说道。

    柳青梅笑了笑，也就顺着意思下去。

    “沈卓这孩子也太见外了。”

    司臻寇觉得自己的脸皮没有沈卓的厚，索性就干脆不说话了。

    沈卓跟燕白生和柳青梅聊得还算是很愉快的，主要是围绕着燕白秋的话题，沈卓已经摸清楚两个老的说话的喜好，就专挑好听的话来说，顺便的给自家大人也多说点好话，两个老人面前留下较为好的印象。

    燕白秋跟司臻寇不知觉的走在了众人的后面。

    燕白秋激动的心情到现在还没有平复下来，瞧着身边高大的男人，心里有种奇异的感觉。

    “……你，你今天说的那些话都是真的？”不知为何，燕白秋下意识的再次询问起来。

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    总感觉自己好像是在做梦似的，格外的不真实。

    司臻寇很想在这个时候捏住对方肉呼呼的脸，使得对方面对面的对着自己，这样的话，他有什么话，就可以直接面对这个人说的清清楚楚了。

    “自然是真的，我何曾说过假话？”

    黑暗中，司臻寇一把抓住燕白秋肉肉的爪子攥在手里，又捏了揉了揉，心里顿时觉得满足。

    “我听到你答应了，万万不能反悔”

    因为天色有些黑，也看不出会不会羞的脸通红，燕白秋就勾着头，声音有些闷闷的。

    “……我，我不会反悔的。”燕白秋小声又坚定的说道。

    这个抓住他手的男人可是两辈子，有史以来，第一个对他好的人啊，而且人又高大，多金，体格强壮，没有比这个更为可靠了。

    他若是反悔那才是真正的大傻瓜呢。

    司臻寇抓着心上人的手，胸腔内彭拜不以。

    “好。”

    乘着前面的人都在聊天，没有心思关注后面，司臻寇就非常坦然的偷了一个香。

    燕白秋惊吓的用另一只手捂住脸颊，因为过于吃惊，肉呼呼的脸颊鼓起来，就像是贪吃了好多实物的小松鼠，两颊鼓鼓的，格外的喜人。

    司臻寇瞧着喜欢，就探着脑袋假装要咬上一口的意思，这可把胆小可怜的燕白秋吓得半死，急的都结巴了，可又不敢大声的嚷嚷。

    “别，别啊，大家都在前面啊。”燕白秋觉得，司臻寇人都变了。

    特别是从中午开始以后，人就变坏了。

    看看，这会儿，在那么多人的情况下居然还对他动手动脚。

    司臻寇嘴角含着一丝笑意。

    “好，那今天就放过你吧。”

    适可而止。

    而且来日方长，他应该还能在太和县待上一段时间。

    只从燕家搬到了镇子上了之后，走上七八分钟的样子就到了，也不远，而一行人因为说话聊着天，就走了十几分钟。

    燕白秋第一次觉得自己家太近了。

    心里还是有些不舍。

    再挥手跟司臻寇告别，直到这人再也看不到身影，燕白秋这才回家，把门关上。

    燕白生一直等着呢，见儿子满面红光，眼角还带着笑意，姿态格外轻盈，那脚步都快要带飞了。

    燕白生像是唠家常一样的语气，说道：“球球啊，爹看你和那臻寇今日相处的格外好的样子，是不是你们两……”他这个话应该够清楚，够明白了，儿子不会听不明白的吧。

    燕白秋怔了怔，这事他还准备过几天再跟家里说。

    柳青梅冷哼了一声，很是维护儿子。

    “我说白生啊，你说这个话是什么意思啊，我儿子谈了个男人怎么了？再说了，球球年级也大了，找了个喜欢的男人又如何？而且对方人也不错，家境也好，跟咱家儿子在一起那绝配啊。”显然，柳青梅已经对司臻寇的印象还是非常的不错的。

    这不，才几天的功夫，就开始帮对方说起好话来了。

    燕白生有些哑口无言。

    “……”

    他真的没有其他的意思啊，球球都是他的儿子了，这事他也看了许久了，喜欢男人就喜欢男人呗，儿子这也不是第一次了，他不过是问问而已。

    燕白生略微有点小心塞。

    “爹，今天司大哥向往表明了心意了，而我也答应了他。”燕白秋结结巴巴的，觉得还是把这个事说出来，比较的好。

    燕家人顿时个个都好奇的瞪大眼睛，竖起了耳朵来。

    燕白秋被一家人目光灼灼的盯着，有些不好意思。

    “我，我原本等过几天再说的，听到爹问道，我也就不藏着了。”

    至于司大哥，过不了多久就要离开的事，燕白秋觉得暂时还是不要说了。

    他觉得不管如何，这段时间他还是很开心的。

    柳青梅道：“司臻寇这孩子我去叫人打听了下，作风问题不错，人品也行，跟球球在一起的话，挺好的。球球你别怕，喜欢就喜欢，若是将来这小子欺负你你也别藏着，告诉娘啊，娘会给你算账的！”

    燕白秋又惊又喜：“娘，我知道了。”

    燕白雪看起来好奇的不行，眼睛亮亮的，就拉着燕白秋来到角落小声的问：“哥，司大哥他今天就跟你表明心意了啊？”

    燕白秋对于妹妹没那么紧张，点点头，笑着道：“是啊。”

    燕白雪看起来似乎有些羡慕的样子，顿了顿，又问：“哥哥，那你当时是不是格外的开心啊？”

    燕白秋点点头，想也不想就道：“是啊，而且司大哥说，他喜欢我好久了。”

    燕白雪有些着急的问：“好久？那是多久啊？”

    燕白秋想了想，道：“从我们上次去他们家铺子买猪肉的时候开始吧，应该有一个多月了……其实，我也感觉到了，司大哥和别人不同，而且他还经常的帮助我，哪个时候我又丑又笨，司大哥一点都没有嫌弃我。”

    燕白雪听着附和的点点头。

    “哥哥，司大哥是真的对你好啊，你一定要好好地抓住他啊，我可是要等着喝你们的喜酒呢。”

    燕白秋笑眯眯的，打趣道：“这个是自然的了，不过，小雪啊你今晚问了我好多问题啊，是不是遇到了喜欢上的人了？”

    燕白雪急忙的摇头。

    “没，才没有呢。”

    “可是我今天看到你在柜台前的时候，哪个时候一脸的欲语还休是做啥？”

    “……哥！我不跟你说了！”显然是说到了点子上了，小姑娘脸皮薄，顿时就暴躁起来隐藏自己内心的不安。

    一家人在睡觉前，清点了下今日进账的银两，不比以往都是一枚的铜钱，如今大部分是白银，还有不少的碎银，反而铜板是比较少的。

    燕家人高兴的都快睡不着觉了。

    把司臻寇应该分得的那一份拿出来，剩余的是燕家人所有，扣除那些各种开销，就是光今日一天，就赚了快三百两银子，这些在以往，燕白秋都是不敢想象的。

    这天气越来越冷，到时候吃火锅的人多，到那时，赚的钱也更多。

    “……真的赚钱了。”

    怀着无比激动的心情，燕家人睡觉还是照旧睡得美美的。

    第二日一起来，在街上简单的吃了早餐，就去了酒楼。

    司臻寇他们来的更早，早早地来了之后，就开始指挥那些伙计打扫卫生打扫卫生，清洗菜的清洗菜，没多久，厨房的帮工就开始切菜。

    “开火！”

    一声令下，火夫们都把灶膛内的火点燃。

    还是跟昨日的一样，一个锅子做卤鸭，一个做蒸肉粉，一个油炸各种食材，一个炒菜，还有专门放各种瓦罐和砂锅的灶膛。

    第71章 有鱼才好吃

    经过了昨天一天，司臻寇和凌玖在后厨也算是得心应手，干活起来，丝毫不像是个生手的样子。

    有了两个好帮手，一些简单的东西燕白秋也就不用担心了，今日他准备做些其他的菜，比如水煮鱼片，剁椒鱼头，这两样都是关于鱼，又好吃又美味。这两道菜在一楼大厅内的菜单子上也有，昨日也有客人点这道菜，里头好多的菜，燕白秋以前是吃过的，但是有的根本没有做过。

    昨日做的那水煮鱼片，跟剁椒鱼头都是匆匆忙忙的，硬着头皮上去，虽然司臻寇和凌玖说味道很不错，可燕白秋总觉得有些不好。

    总感觉好像欠缺些什么。

    这个菜色的好不好，其实就跟吃一道名菜，正宗不正宗一样。

    昨天的水煮鱼片，燕白秋采用的是，先将鱼片进行切片，随后抹上一层淀粉，让其腌制片刻，随后在烧热的汤锅中加入腌制后淀粉变得极为口感爽滑的水煮鱼片。

    当时，燕白秋自己也尝了尝，觉得确实还行。

    不过第一次品尝，总是觉得有些心虚，这会儿客人也没有来，还是先自己捣鼓捣鼓，使得水煮鱼片更为正宗，口感更加。

    首先准备一条胖胖的草鱼，草鱼的肉多，可以做大量的水煮鱼片，因为还要做剁椒鱼头，所以剁的时候尽可能的多留些鱼头附近的肉。斩掉鱼尾。

    鱼肉侧着切，切成薄薄的一片，同样和上次一样，为了起到很顺滑，口感爽滑，鱼肉细嫩的效果，同样用淀粉先将其腌制。

    准备好需要的各种配料食材。

    葱姜蒜，胡椒，干辣椒，盐等等。

    食材方面，有豆芽，豆芽直接在开水当中汆个一两分钟，随即捞起来，放入大汤盆的最底下，尽量不要放水，铺盖的均匀一些。

    鱼肉稍微腌制就可以拿出来备用，因为一条鱼片下的鱼肉还是比较多的，燕白秋这才没有像往常那样，直接丢进热油锅当中进行水煮，而是选择用开始烫熟。

    锅中的水烧开，鱼肉放入漏斗当中，就跟烫麻辣烫一样，鱼片烫熟七八分左右就可以捞起来，此刻的鱼肉看起来格外的白嫩，因为还是第一次尝试，所以燕白秋也不敢做的太多，也就先做一份试试。鱼片烫熟之后，就讲鱼片铺盖在原先汆好的豆芽菜上面，这一汤碗的水煮鱼片无需端给客人，所以铺起来也随意。铺盖好鱼片，再把剁碎好的葱姜蒜，以及花椒，干红辣椒随意的撒上去，同时也撒上一层五香粉。

    最后一步就是热油。

    需要的油是平时的三倍，一直等到油烧热，加入适量的盐，用汤勺将其舀出，盖浇在鱼片上，烧熟的油温度很高，瞬间浇灌在烫的七八分得鱼片上，鱼片瞬间被烫熟乃至鱼片的周围微微的卷起来，滋滋的冒起了无数的细小的泡泡，发出响声来。与此同时，那些洒在鱼片上的各种葱姜蒜，还有胡椒，辣椒，听过滚烫的油一泼下，这些作料的香味顿时爆炸出来，葱姜蒜的奇异香味，胡椒和辣椒的辛辣，还有五香粉，那一瞬间，在片刻的高温下，食物的香味瞬间飙升到了一个极致的顶点。

    总共有两勺子热油，每一勺子下去，浇灌下去，就会发出滋滋的响声。

    燕白秋距离的近，那香味距离的近，他闻得格外的清楚，当即就被这一盆的水煮鱼片的香味给陶醉了。

    “好香！”

    一直在炸制鱼块，还有排骨的凌玖忍不住的嘀咕了一声，扭头就看到燕白秋伸出筷子，正在品尝一盆，看起来红汪汪，油滋滋的，凌玖嗅了嗅，感觉那肯定是很好吃的。

    司臻寇正在搬放各种瓦罐，这会儿放下手里的活儿，走了过来，此时燕白秋已经夹起了一块鱼片，鱼片在热油的浇灌下，一面呈现淡淡的焦黄色，有一些细小的泡泡，边缘微微卷起，放入嘴里，有股子辛辣的味道，同时还有花椒麻麻的感觉，鱼片的表面上沾有五香粉，鱼肉很嫩，很滑，跟寻常的鱼肉有些大不一样，燕白秋尝了第一块，就感觉这次做的还是非常成功的。

    司臻寇过来，就看到燕白秋鼓起腮帮子，两颊鼓鼓的，包着嘴巴，抿着红油的嘴。

    灶膛上面是一个大汤碗，汤碗的碗口都是很大，第一眼看下去，就是红红的一片同时给人的感觉就是很多的油。

    鱼片很薄，但是切的宽大，且长，看起来很大的一块，上面有绿色的小葱段，白色的蒜末，一颗颗红色的花椒，一些干红的辣椒。

    还没有走进，司臻寇就闻到了这股奇特的香味，比以往厨房里任何的菜都要香，很浓烈，霸道，无处不在的炫耀着它的存在感。

    司臻寇以前还真的很少吃这种油厚重的菜，不由得迟疑了一下：“这个，是……”

    燕白秋呜呜的将嘴里的鱼肉吃完，用筷子夹了一片沾有花椒和青葱的鱼片递到司臻寇的嘴边，像是献出宝贝似得，欢喜的道：“来，尝尝，这是我刚做的水煮鱼片，另外的一种做法，你尝尝看好不好吃。”

    水煮鱼片这道菜在现在可是很流行的，最好吃的鱼肉是用黑鱼肉来做，极为的爽滑鲜嫩，因为口感的特殊，还有食物的新鲜度，所以对于现代追求美食的一些人而言，花了再多的钱，那就是为了一口至高无上的美味。有的人可是为了这些美味，在所不及。

    眼瞧着心上人都把食物递到了嘴边了，司臻寇哪里还有拒绝的道理，当即心情愉悦，张口就吃了下去。

    鱼肉很嫩，很香，完全闻不到鱼肉的腥味，却能吃出鱼才有的那种鲜美。司臻寇以前也吃过这样的菜，那鱼肉也是极为的鲜美，可能做法不一样，经过了燕白秋的手，这道菜似乎更加的好吃。

    燕白秋瞪圆眼睛，一直焦急的等待着。

    “怎么样？好不好吃？”

    司臻寇点点头，却没有立马回答，只是道：“再来一块。”

    燕白秋听话极了，立马又给夹了一块，司臻寇这才慢吞吞的吃完，甚为满意的说：“味道很不错，鱼肉很鲜美。”

    得到赞美的燕白秋很心满意足，笑眯眯的转身又准备去做其他的。

    凌玖一直密切的关注着这一切，就目光炯炯的看着他家大人吃完一块又一块，燕白秋没有再去喂食之后，自己就动筷子了。

    他忍不住出声问道：“燕白秋，你，你今天做的这个菜一会儿不端出去？”

    闻起来那么香，味道肯定也是非常不错的。

    而且大人看起来吃的还挺香的……

    好吃的必须要尝一尝啊，不然他一整天都待在后厨里头，好吃的还不能品尝，那简直太亏了。

    不吃，凌玖觉得都快对不住自己了。

    燕白秋正在弄那鱼头，闻言头也没有抬，道：“不端出去了，这个是刚刚尝试着做出来的，就放在后厨里，谁想吃，就自己去吃。”

    凌玖看了下锅内排骨炸制的成色，当即放下粗长的筷子，拿起吃饭的筷子，飞快的走过去，一脸酷酷的，下手却是飞快，夹起鱼片，丝毫没有任何的手软。

    滚烫的热油浇灌，温度还很高，热度一时半会还没有流失掉，鱼片温度还很高，再加上干辣椒，鱼肉一入口，又烫又辣，又麻酥酥的，爽滑鲜嫩，各种极致的享受冲击着感官，凌玖深吸一口气，大为惊叹。

    凌玖好不怜惜自己的赞美，夸道：“燕白秋，你现在做菜真的是越来越好吃了。”

    “这道鱼很对我的胃口。”

    燕白秋笑嘻嘻的，心里美滋滋的。

    “谢谢，以后等我做好吃的，我再给你尝尝。”

    作为一个冷面的吃货，凌玖对美食一点都没有抵抗能力，毫不犹豫的答应了。

    “好的，小老板。”

    司臻寇淡淡的苤了他一眼，大有不屑和讽刺的意味，随后就在凌玖的目光下，把那一碗水煮鱼片给端走了……

    竟然当着他的面，就那么明目张胆的给端走了。

    凌玖有种想要吐血的冲动。

    他很想跟燕白秋说：你快管管你家的男人啊，看看他这是什么德行，怎么能把一碗好吃的都给端走了，怎么也得分一两口给他吃吧？！

    可这话是不是太幼稚了些？

    他还没有来得及告状，那边的司臻寇已经将大汤碗给放下来了，凌玖心想，大人还算不错啊，见他脸色不对，还挺照顾他的，还是很实务的。他欢喜的拿着筷子，就把筷子放碗里一放，一看，顿时哑然，那一大碗，一片鱼肉都没有，尽是一些豆芽菜……

    对方还特别嚣张的抹了把嘴，随后转身，就去干自己的活去了。

    凌玖无奈只能继续回到灶膛前，继续烹炸排骨。

    另外一边的燕白秋对此毫无知觉，也不清楚这边发生了什么，因为他在埋头，一心一意的弄那个鱼头。

    那条草鱼有快六斤，鱼头还是挺大的，因为带着鱼肉，燕白秋将其清洗干净，随后就用到，小心翼翼的将其沿着下颚划开。鱼头横向切开，但是不能切断，这样保证一哥鱼头的完整性。

    昨天的剁椒鱼头，是很常见的那种做法，先是热锅，然后将切碎的辣椒和鱼头进行翻炒，给少量的水闷煮干，这才端上的。

    今天他要分开来做。

    鱼头放入一个空盘子当中，抹上适量的燕，将剁碎的辣椒，青红辣椒均可，只要是新鲜的那种，剁碎成小碎丁的样子，铺盖在鱼头上面，然后放入蒸笼内，开始蒸。

    在蒸煮鱼头的时候，再一次的热油。热油跟做原先做水煮鱼片是一样的，两勺子左右的油，热熟之后，再把已经蒸熟的鱼头端上来，将热油淋上去，热油在鱼头和青红辣椒上发出滋滋的响声，辣椒的香味，鱼头的香味随着热油淋下，瞬间无处遁形。

    燕白秋还没有尝，他以前听别人说，高级的厨师做鱼的时候，尽可能的放最少的食材，配料，保证鱼肉的鲜美，只需要一点点的盐，就可以使得一道极为简单的菜，做出无比的美味。

    剁椒鱼头的辣椒都切的很碎很细，都是新鲜的辣椒，红红绿绿的看起来极为的惹眼，光是看颜色这道菜还是非常有喜气的。剁碎的青红辣椒铺盖在整个鱼头上面，至于那个很大的鱼头完全看不出影子了。

    燕白秋能够感觉，这道菜应该很辣。

    不过吃剁椒鱼头就是吃这个味儿，辣的过瘾，够劲儿。

    像鱼头，也就是鱼头的两侧和身子相连的地方有些鱼肉，剁椒鱼肉百分之九十以上都是骨头，鱼头蒸熟之后，鱼头所有的骨头都蒸的熟烂，筷子一戳，就给散了架，夹起一块，放入口中，鱼肉的烫汁水，混着新鲜的，剁碎的辣椒，吸溜一口下去，那鲜美又辣味十足，简直就是越吃越带劲。

    燕白秋虽然也很喜欢吃辣的，不过每次看到别人吃剁椒鱼头吃的津津有味，光是吃一根根的鱼刺，就格外的带劲，他也只能光看着。

    无他，因为辣椒真的太多了。

    有的是专门的红辣椒，有的是红红绿绿的，看起来整个盘子都是辣椒。

    不过，他现在还是戳了一块，现则鱼肉稍微多一点的地方尝了尝，虽然他没有给一滴滴的水，鱼肉本身含有水分，新鲜的辣椒也有一部分的水，在热油的浇灌下，形成了一种奇怪的汁液，吃起来还挺鲜美的，就是特别辣。

    吃完一口之后燕白秋就不打算再动筷子了，他看了一眼早就窥觊许久的司臻寇跟凌玖，道：“你们要尝尝这个剁椒鱼头吗？”

    “不过这道菜挺辣的，你们吃的时候注意下。”在燕白秋看来，自己还是非常不怕辣的，也是很喜欢吃辣的，可剁椒鱼头这种满是辣椒，对于他而言，不是怎么喜欢。

    这两人二话不说，就走了过来，拿起之前放下没有多久的筷子，也没有去回味燕白秋后面加的一句话。

    总感觉这道菜应该也很好吃的样子。

    必须下手要快些，否则这好吃的又给便宜了别人。

    两人吃了几筷子，就发现，还真的就跟燕白秋所说的那样啊，这剁椒鱼头，那就是一个鱼头啊，根本就没有肉。

    凌玖有点小郁闷。

    这剁椒鱼头看起来那么一大盘子，就吃这么几筷子，是不是太浪费了啊？

    “燕白秋，这，这个菜怎么个吃法，不会就吃几口就没有了吧？”

    燕白秋看着这两人筷子戳来戳去，有些好笑。

    “就是吃鱼头，吸溜鱼骨头，鱼刺。”

    司臻寇何凌玖一脸的震惊。

    要知道，吃鱼头还真的是比较少见的啊，也就是煮汤的时候回吸溜下，就这一大盘子，吸溜鱼骨头，有点玄妙啊。

    两人吃了一会儿鱼骨头，各自败下阵来了。

    太辣了。

    而且没有什么肉。

    对于一直喜欢吃大口的肉的男人而言，真的不太适应。而且光是吃这鱼头，吃了一会儿就觉得辣的很，嘴巴发干，要是有一碗米饭，那简直就是绝配。

    “这个剁椒鱼头下饭，当下酒菜应该很不错。”吃完之后，司臻寇说了这样的一句话。

    凌玖什么也没有说。

    因为太辣了，他涨红了脸，只好继续他手里的活儿，他瞧见燕白秋又开始弄其他的，也就没有再吃那剁椒鱼头了，干脆转移注意力。

    肯定还会有其他的小吃的。

    对的，凌玖这冷面酷酷的吃货没有猜错，燕白秋就是在准备其他的。

    他今日可是做主了鱼宴了。

    他现在手里准备的是一条条，又长又细，浑身白白的，白条鱼。

    白条鱼有的地方也叫刀鱼，身体长，繁殖率也高，在湖里面，溪水当中很是常见，所以这种鱼很便宜。

    就昨天而言，酒楼当中，就锅巴饭，销量可是不少，特别是晚上，点的人很多，第一时间内就给卖光了。

    锅巴饭的各种配菜，有鱼块，椒盐排骨，香炸肉酥，韭菜炒鸡蛋，木耳炒肉片，青椒炒腐竹，清炒小白菜等等，燕白秋打算在添加一点小鱼，可以取代鱼块，或者椒盐排骨，这样的话，锅巴饭的口味也更加丰富。

    而且白条鱼价格便宜，比一般的鱼都便宜许多，做起来也好吃。

    像白条鱼，以前家里穷，吃鱼都不敢买大鱼吃，就买那种小的，一个指头那么长，各种小鱼混在里面，不过即便如此，白条鱼还是这些小鱼当中最为常见的。

    小鱼身上的鱼刺多，身子小，难以清理，大部分人是不怎么喜欢买这种小杂鱼来吃的。

    燕白秋对以前那个家庭不包有任何的幻想和留念，但是小时候那种极为满足和欢喜的记忆当中的那种很单纯的美味，仅仅只是因为一道食物，就能把他整个童年的辛酸和穷苦掩盖过去。

    那个时候的人很单纯，也很傻。

    一点点好吃的，就能记住一辈子，怎么也忘不掉。

    那个时候，家里很穷，吃饭都吃不饱，何况是吃鱼。

    小时候的燕白秋，因为还很小，那对父母收养他真的是把他当儿子来看待，也是准备将来养老的，所以那个时候真的是对他好，也是真的心疼他。

    一年到头，穷人家孩子最为盼望的就是过年。

    因为过年就有好吃的。

    燕白秋小时候的记忆，除了过年农家人准备的，也是自己家里种的花生，那种红薯做的片状的小吃，一点瓜子，糖果子，一颗颗的糖，那个时候小吃都是没有独立包装的，却格外的香。等长大后，再去吃，却没有那个味儿了。这些记忆当中，燕白秋记忆最深刻的就是油炸小鱼。

    燕白秋的双亲怕小孩子被鱼刺卡主，就买了白条鱼。

    白条鱼身子极为的细长，大一些的白条鱼身子宽也不过是一节指头那么宽，通身就一根主刺，虽然也有小刺，可比起其他的鱼而言，白条鱼的那些刺简直微不足道，特别是在裹了面粉油炸之后，白条鱼的那些小刺因为太小，都变得脆脆的，不再戳人，小孩子吃也不怕被卡到喉咙。

    那个时候，燕白秋最喜欢吃这种小炸鱼，长长的一条，炸的脆脆的，面粉浆糊就给了一点盐，那对于那个时候的燕白秋而言，是一年里面，吃过最好吃的食物了，他能一口气吃掉好几个呢。

    白条鱼不仅可以油炸，油闷，干炒，红烧都可以。

    那个时候，农家人生怕耗费一点油，也怕浪费掉盐，不过这些都不是最为关键的，最害怕的莫过于食物坏掉，糟蹋掉了。

    所以对食物，老一辈的人因为吃过苦，对它们都有一种特殊的情感在里面。

    不管是什么小鱼，即便是大鱼，也是如此。

    农家人不害怕出苦力，所以柴火这种东西，只要人勤快些，去田野间，去山上就可以寻到。

    小鱼清洗打去鳞片，扣去鱼鳃，就连那么小的鱼，鱼头都舍不得丢掉，去掉内脏，一个个的清洗干净之后，就一个个的，贴着锅，一个挨着一个，贴在大大的铁锅上，用很小的火慢慢的烘烤，中间的时候，不能让其烤糊掉，所以要时不时的给换个面儿。

    一直到两边烘烤到焦黄色，那些小鱼身子硬邦邦的，直直的，木木的，感觉不到水分，这才出锅。

    第72章 油炸白条鱼

    白条鱼身子长，浑身就一根刺，鱼肉却是比一般的小杂鱼要多。因为内脏少，即便是烘烤的两面焦黄，脆脆的那种，也不会快速的缩小，鱼肉变得干瘪。

    烘干好的白条鱼可以存放许久，若是有时间，天气好，嗮上一两个太阳，那就再好不过了。

    白条鱼烘烤好之后，差不多也就熟了，只是里头没有盐分，吃起来没有味道，想要吃的时候也简单，就平时，蒸煮米饭的时候，在米饭快熟了之前，将白条鱼放入碗里，或者盘子当中，给适量的盐，一点剁碎的小山椒，淋上一点油，再给少许的开水，这样下来，在蒸制的时候，烘干变得僵硬的白条会酥软，撒入的盐分作料等更好在最短的时间内溶于到鱼肉当中。

    做这道香煎小鱼很简单，不但是在锅里，蒸煮也是一样，很是方便。

    还有一个就是油闷。

    先是锅中给少许油，放一些辣椒，香葱，胡椒，一点白芝麻，煸炒一会儿，就把烘烤好的白条放入锅中，在给一点水，闷煮一会儿，待锅中的水分干了，撒上少许的盐，就可以出锅了。

    此外，还有一种，比较简单，也是很常见的。

    先调制好面粉浆糊，在面粉当中加入适量的盐，一些五香粉，然后把洗干净的小鱼放入面粉浆糊里，进行油炸，油炸至金黄色。

    小鱼一般都小，而且嫩，在油温的炸制下，刚出锅的时候，酥脆的不行，一口下去，咬的是咯吱的响，脆脆的，就连那鱼的刺，鱼头都可以在牙齿的咀嚼之下，一点点的咬碎掉，一点都不咯牙，酥脆的不行，吃起来还格外的香。小杂鱼跟大鱼烹炸出来的口感有很大的不同。

    大鱼的鱼肉炸出来也是香的很，满满的都是肉，可吃了几块，就觉得腻味，有种肉太多的感觉，虽然也有人喜欢吃大口的肉，小杂鱼也有小杂鱼的优势。煎炸好的小炸鱼，两面金黄，通体酥脆无比，吃起来满口鱼香，而且不用担心鱼刺的问题。

    燕白秋弄的这些小鱼那都是后厨的伙计们给弄好的，这些活儿不累却极为麻烦，省下这些时间，各种小杂鱼一盆盆的，一般而言，就这种小鱼，吃的人少，燕白秋一次采购这么多，可是把那小商贩给高兴的要死。

    烘烤完一锅子的小杂鱼之后，燕白秋就把可以干炒的，蒸煮的小鱼都给做了几盘子，调好味道，就放在身后的橱柜当中，剩余的都吩咐给凌玖。

    第17节

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