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    重生计划手记 作者:扶摇云上

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    几个大人已经在摁着那头大肥猪，村里那个经常帮别人家杀猪的人，正提着刀准备随时给猪一刀了。说实话，这个场景看得他有点儿发毛，可是怕错过重要步骤只好咬牙忍着。他眯着眼睛，以免看到太血腥的地方。

    那人杀了猪，接了猪血，熟练的掏猪的内脏、肢解起来。院子里早已支起了大锅，锅里烧着水，这时来帮忙的人都动起手来。林川看见有人在反复的冲洗小肠，知道这是准备做血肠的。还有的人开始处理猪血，往里面加佐料和白肉汤，都弄好之后开始灌血肠。

    也有人往大铁锅里烧热水，加佐料，切一大块五花肉，再放上猪肝、猪肺、血肠、大棒骨等一起煮。煮好之后捞出来，又重新洗了锅，倒上油，做酸菜猪肉炖粉条。没多久就有香味飘出来，把在一边看热闹的小孩子馋得口水直流。

    菜都做好之后，不管是来帮忙的，还是请来做客的亲戚朋友围了一桌，另有一群小孩子也坐了一桌。张师母以及来帮忙的妇女开始往桌上端菜：酸菜猪肉炖粉条做了一大盆，大块的大棒骨也盛在盆里，直接用手抓着吃，旁边还有切好的鲜嫩血肠和蒜泥白肉，以及猪肝、猪肺都切成片蘸着蒜泥吃。

    张老师给大家倒上白酒，频频招呼众人动筷子、喝酒。小孩子这桌可管不了那么多，个个儿都先抓了大棒骨啃着，嘻嘻闹着。一顿杀猪菜让林川吃得连舌头都差点儿吞下去。

    吃完饭回到家，林川也要开始准备过年了。很多人家都会在过年前几天蒸馒头、包豆包，以及炸麻花、做豆腐之类的，家里有亲戚来了，吃的时候热一下就行，很方便。不过他和小九只有两个人，也没人来走亲戚，他们时间又多，想吃什么还不如现做，倒更新鲜一些。

    不过糖果要买一些，这个他可不会做。瓜子和花生在如影随形里都有种，可以自己炒了吃。过年的时候当然要买些鞭炮和对联，贴春联、放鞭炮才有过年的气氛。对了，还要给自己和小九买套新衣服。

    林川算了算手里的钱，那2000块的欠款已经在秋天时就还了。除去日常开销，他现在手中还有差不多2000，足够过个好年了。

    第二天一大早，林川把小九装进书包，坐上了去邺林市的汽车。到了市里，先找个没人的地方让小九变身。小九现在穿着他的旧衣服，大了很多，两人决定先去买衣服。

    商场已经来过几次，早就熟悉了。他牵着小九的手走走看看，商场的营业员见两个孩子长得漂亮可爱，倒是很热心的帮他俩介绍，拿着衣服给他们试穿。两人买衣服也不太挑，试了几次，觉得有件衣服还不错，干脆就没再往下换，直接穿着去付了钱。

    出了商场去了年货一条街。因为过年大家都在买年货，这年货一条街就是专门卖年货的。走在大街上，到处都是人挤人，很热闹。卖年画对联的、卖鞭炮的、卖烧烤小吃的、卖糖果瓜子的……两人边走边看，眼睛都不够用了，后来看到卖糖葫芦的就去买了两串，边吃边看。

    看到前面围了很多人，他俩也赶紧挤进去看，原来是抽奖的，俗称刮刮乐。好多人围着买，有中奖的就笑嘻嘻，没中奖的就唉声叹气，之后又接着买。

    林川看了一会儿，觉得挺有意思，也花四块钱买了两张，给小九一张，他自己拿了一张，用指甲刮开看。可惜两人都没中。

    又接着往前走，时不时有吆喝声传来，什么卖皮衣的、卖被套的，都声称自己是厂家直销，质量最好价钱最低之类的。遇到这种两人就会上前看看热闹，看够了再接着走，见到小吃就买来吃。就这样走走吃吃，愣是逛了一天，最后才拎着买好的糖果和鞭炮、春联回了家。

    第二天，林川带着小九一起打扫卫生，虽然他不怎么呆在家，大部分时间都是在如影随形里活动，家里稍微值钱的东西也都搬进去了。不过现在都要过年了，总要打扫一下，新年新气象啊。

    两人花了两天时间，到处擦擦抹抹，把屋顶和墙壁的灰尘扫了，窗户擦干净，家里和院子扫干净，屋里屋外焕然一新。又把买好的春联贴上，家里总算有了点儿过年的喜庆样儿。

    大年三十那天，林川一大早和小九吃完饭就出了如影随形，先把家里烧暖和了，把炒好的瓜子、花生还有糖果装进盘子摆到桌子上，又在果盘里放了苹果、桔子、梨，都是如影随形里自产的。

    带着小九去外面放了鞭炮，又跑到河边玩。天气很冷，河水已经结了冰。找了个离村子很远没人的地方，才让小九变成人，一起滑冰玩。

    回到如影随形吃了中饭，林川想了想再出去也没什么意思，还是准备晚上的年夜饭好了，若是有人来再出去。

    就这样，跟小九在里面疯玩一番，在草地里打滚、抓鸡，去湖里划船、抓鱼、采莲藕，去密林里采果子，又去水塘里捉虾和螃蟹，再去菜地里摘了些晚上要吃的蔬菜。然后开始准备晚上的大餐。

    年夜饭准备了八菜一汤：油焖大虾、香辣蟹、红烧肉、小鸡炖蘑菇、糖醋排骨、清炖花鲢鱼、清炒莲藕、蒜泥生菜和羊肉汤。

    吃饭的时候林川想，菜虽然不少，但总感觉缺了点儿什么。想了半天才想起来，过年怎么能不喝酒呢？虽然他是小孩，但是可以喝红酒啊。想去买，可饭都吃一半了。

    要是自己会酿酒就好了，想喝的时候随时喝。如影随形里有葡萄，可以酿葡萄酒喝；大米现在也有很多，可以酿米酒。他突然想起来，村子里的吴爷爷就会酿酒，只是现在他的儿女都有了出息，他已经开始养老了。如果吴爷爷肯教自己酿酒就好了，不如过完年去问问看。

    吃完饭，林川又剁菜和面，包好了酸菜肉馅饺子和韭菜鸡蛋馅饺子，然后才带着小九出了如影随形，坐在电视机跟前看春晚。

    12点的时候，两人放过鞭炮，进了如影随形煮饺子吃，之后洗个澡就睡了。

    大年初一，林川早早吃完早饭，出了如影随形，去村里给长辈拜年。他特意在吴爷爷家多坐了一会儿，陪他聊天。吴爷爷的老伴儿不在了，儿子女儿都已经结婚，要等过了初一才能来拜年，故而家里只有老人自己。

    老爷子看着林川，这孩子长了一双水汪汪的大眼睛，笑起来弯弯的，唇红齿白，脸蛋上的皮肤嫩得能掐出水来，一头乌黑的小短发，看着特别招人疼。

    吴爷爷给他抓了一大把瓜子和糖果，乐呵呵的逗他说话。这一大一小有一搭没一搭的瞎聊着，直到又有人来给吴爷爷拜年，林川才告辞出来。

    拜完了年，林川回家抓了把瓜子，和小九一起边吃边看电视。

    半年来，他在学校里并没有交到像周启那样特别要好的朋友。他也懒得去找同学玩，还不如继续修炼或者看书，他打算到五年级的时候再跳一级，直接读六年级。

    当林川把这个想法告诉周启的时候，周启已经无感了，哼哼了半天才道：“放心，我舍命陪君子，不会让你把我落下的。”

    五年级的课本林川没有买，而是借了一个同学的哥哥的。等他把四年级下学期的课自学完后，就自学五年级的课。林川同学有一颗考大学的心，这是谁也无法阻止的。

    作者有话要说：

    感觉这章写得特别像流水帐，哈哈！虽然以前的也像，但是这章尤其的像~orz

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    第12章 酒的学问很高深

    随后的日子，林川没事就跑去吴爷爷家陪他聊天，带点儿自己腌的酸菜、咸鸭蛋之类的，或者把自己包的饺子、炸的丸子什么的给老人送一盘，然后再见缝插针的帮他干点儿小活。

    老爷子看这小孩长得漂亮，挺招人的，又懂事，总来陪他聊天。他现在人老了，最怕孤单，有个孩子来玩，家里热闹了不少，让他也很高兴。就这样一来二去的，两人越来越熟，处得跟亲爷孙一样。

    闲聊中，老爷子有些感慨，不吐不快，“我这辈子最骄傲的事就是供我那俩孩子念完大学了。要说这年头，有几个能供孩子念完大学的？我也是多亏了祖上的酿酒秘方，才能边卖酒边种地，没让孩子辍学。”

    “如今他们都吃上公家饭，结了婚，在城里买了房子，过得都挺好，现在每个月都给我寄钱。村里人都羡慕我有双好儿女，只是到底这酿酒的手艺要失传了，儿子女儿没一个乐意学的。”

    林川一听有门，赶紧往下接话，“这么好的酿酒手艺要是失传真是太可惜了，这世上岂不是再也没有这么好喝的酒了？唉！我要是您的亲孙子就好了，就能跟您学这个手艺，把它发扬光大，让所有人都知道这是吴爷爷酿的好酒，永远记得您了。”说完叹了口气，似在可惜这技艺的失传。

    老爷子想了想，这孩子虽然不是亲孙子，可是最近常来，给他送菜送鸡蛋，又时常陪他聊天，就跟亲孙子似的。孩子长得也好，看着实在、懂事，没有坏心眼子。况且，孩子连个亲人都没有了，肯定生活困难。而自己这手艺，难道真要带到棺材里去吗？倒不如传给他。

    这些心思在脑子里转了几转，才道：“我看你这孩子不错，也是可怜，小小年纪就没亲人了。你要真想学这酿酒的技术，爷爷可以传给你，将来也能做个谋生的手艺，不至于挨饿。”

    “真的吗？太好了！谢谢爷爷！我愿意跟您学。”听老爷子肯传自己这门手艺，可把林川高兴坏了，连连道谢。

    就这样，林川趁着放学和周末的时候经常到老爷子家里跟他学酿酒。

    在学之前，吴爷爷还给他普及了一下关于酒的常识。

    要说市面上的酒种类十分繁多，但从传统的方法和多数人的习惯上来分就简单多了。比如说按原材料可以划分为三类：

    粮食酒：就是以粮食为主要原料生产的酒。例如高梁酒、糯米酒、包谷酒等；

    果酒：就是用果类为原料生产的酒，如葡萄酒、苹果酒、梨子酒等；

    代粮酒：就是用粮食和果类以外的原料，比如野生植物淀粉原料或含糖原料生产的酒，习惯称为代粮酒。比如用薯干、木薯、芭蕉芋、糖蜜等为原料生产的酒。

    如果按生产工艺的特征也可以分为三大类：

    发酵酒：用谷物、果汁等为原料，经发酵后，并在容器内经过一定时间的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量一般都不高，一般不超过百分之十几。这类酒主要包括啤酒、葡萄酒和米酒。

    蒸馏酒：以发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液。如白酒，以及白兰地、威士忌、伏特加、兰姆酒等；

    配制酒：是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入各种天然或人造的原料，经特定工艺处理后形成的具有特殊色、香、味型的调配酒。如香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。

    酒按商品的特性可分为：白酒、黄酒、果酒、啤酒、药酒和配制酒等六类。

    不过老爷子的祖传酿酒技术就没那么复杂了，简单的说，他只会酿白酒、黄酒、米酒、葡萄酒，要教的也就只有这些。

    白酒：白酒一般以小麦、高梁、玉米等原料经粉碎、发酵、蒸馏及陈酿四个过程，这类酒因经过蒸馏提纯，故酒精含量较高。

    黄酒：以糯米、黍米和大米为原料，经酒药、麺曲发酵压榨而成。酒性醇和，适于长期贮存，有越陈越香的特点，属低度发酵的原汁酒。酒度一般在8～20度之间。

    米酒：主要以大米、糯米为原料，与酒曲混合发酵而制成的。米酒使用的是甜酒发酵曲，含酒精量较少。

    葡萄酒：选用白葡萄或浅红色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制成白葡萄酒；或是选用皮红肉白或皮肉皆红的酿酒葡萄，采用皮汁

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